這個食譜來自食譜作者Farina Kingsley ，是她最近推出的烹飪書應用“Farina的亞洲食品室”的新食譜之一。 她說：“廣東烹飪中流行的一種烹飪技術，蒸製是一種美味健康的魚類製作方法，它保持了肉質的美味和滋潤，我喜歡用這種簡單的家常菜式生菜杯中的碎雞。”在烹飪應用程序）。
你需要什麼
- 1 1/2磅或4（6盎司）鱸魚或比目魚片
- 1/4杯
- 蔥（蔥） ，只有白色部分，在偏見上切片
- 3湯匙香菜葉
- 2湯匙菜籽油
- 。
- 醬：
- 2湯匙鮮薑，切成薄片
- 2瓣蒜，切碎
- 3湯匙菜籽油
- 1湯匙燈
- 醬油
- 1湯匙
- 老抽
- 1茶匙蠔油
- 1茶匙
- 烤芝麻油
- 半茶匙糖
- 1/2茶匙玉米澱粉
- 1/8茶匙白胡椒粉
如何做到這一點
生薑大豆蒸魚的說明：
將蒸架置於鍋或深鍋中，並用2英寸水填滿鍋。 水應該低於蒸架。 在高溫下將水燒開。
將調味汁的配料放入一個小碗中。 將魚片放在適合蒸煮的平板上，並且足夠大以將草片保持在單層中。 將醬汁均勻地撒在魚片上。
將魚板放在蒸架上，緊緊蓋住，並用高溫蒸煮魚每英寸厚度的魚7至10分鐘。 小心地從蒸籠上取下盤子，並將魚片轉移到溫熱的盤子上，將醬汁倒在魚上。
要服務，加熱其餘2湯匙油在一個小鍋裡，直到接近吸煙。 將蔥和香菜放在魚片上，小心地將熱油淋在魚身上。 立即服務。
YC Media公司的Aimee Bianca許可轉載了來自Farina Kingsley的薑醬大豆蒸魚配方。
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清蒸全魚 - 這是餐廳老闆Leeann Chin的食譜，可以在日常中餐烹飪中找到：來自Leeann Chin餐廳的快速美味食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 348 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 632毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 33克 |