Panettone是一種美味的節日水果蛋糕，傳統上這種水果蛋糕的勞動強度很大 - 需要數天的發酵才能形成口感。 這種意大利節日糕點配方要快得多 - 只有一個上升時期 - 並且有著美妙的黃油，甜美的柑橘味道。
Panettones為假期提供很棒的禮物，可以是任何尺寸; 小個人網絡玩家的創作和奉獻都很有趣。 通常在網上訂購或在高檔烹飪店購買的特殊紙模具中烘烤蜂蜜。 巧妙地安排羊皮紙，麵包鍋或咖啡罐也適用於演示。 淋上蛋糕頂部的糖霜，稍微額外裝飾一下，或者只是用糖粉沾上頂部。
你需要什麼
- 3/4杯全脂牛奶
- 1 1/2湯匙酵母
- 4 1/2至5杯通用麵粉
- 12湯匙黃油
- 1個1/8杯糖
- 1 1/2茶匙鹽
- 3個雞蛋
- 4個蛋黃
- 1湯匙香草
- 1湯匙橙汁
- 1湯匙橙味
- 1湯匙檸檬皮
- 1 1/2杯葡萄乾（或金葡萄乾，葡萄乾，切碎的柚子和/或切碎的堅果）
- 2湯匙黃油（融化）
- 1個雞蛋（用於雞蛋清洗）
如何做到這一點
- 用低熱加熱牛奶，直到溫度達到約100°F，然後從熱源中取出。
- 攪拌酵母和1杯麵粉。 充分混合併擱置15到20分鐘。
- 將黃油，糖，鹽，雞蛋（3個全蛋和4個蛋黃），香草，橙汁，橙和檸檬放入食品加工機的碗中。 脈衝，直到黃油混入並分解，混合物看起來凝結。
- 加入酵母混合物並短暫脈衝。
- 加入剩餘的麵粉，一次一杯，並且一直攪拌至麵團開始聚集。
- 將麵團粘稠並沾濕 - 將麵團倒入輕微撒粉的櫃檯上，並在上面撒上堅果和葡萄乾。 使用麵團刮刀或大刮刀折疊和揉麵團，必要時加入少許多餘麵粉，直至麵團充分混合併且光滑; 它仍然是粘性的。
- 用麵粉手將麵團整理成一個球，然後將麵團放入6-7英寸直徑的panettone模具，麵包盤或咖啡罐中。
- 用融化的黃油刷上麵團的頂部，然後放在溫暖的地方上升。 讓麵團上升2到4個小時，直到它幾乎增加一倍。 用毆打的雞蛋刷。
- 將烤箱預熱至350°F。烘烤潘妮托尼蛋糕，直至它升起，呈金黃色，稍微凹陷，輕輕拍打約40分鐘。
- 從烤箱中取出並放涼。
- 如果需要的話，可以淋上釉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 66毫克 |
| 鈉 | 178毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |