烤箱烤土豆這個簡單的配方，為很多餐提供了一個很棒的配菜。 使用一磅小土豆或新土豆，橄欖油，鹽和胡椒粉，土豆在烤前需要幾分鐘時間準備。 如果你有美味的鹽混合物或優質的橄欖油，這是一個很好的配方使用它們。
你需要什麼
- 1磅小土豆（或新土豆）
- 煨水的水
- 1/4杯優質橄欖油
- 1/4茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 切碎的新鮮歐芹（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F
- 在一個大鍋裡，用水覆蓋小土豆，然後煮沸。 燉到軟，在一個大鍋裡，用水覆蓋小土豆，並煮沸。
- 煨至軟，約8至10分鐘。 立即排空並冷卻，並放置一旁。
- 切片冷卻土豆一半，用橄欖油，鹽和胡椒輕輕折騰，確保塗好。
- 將切好的土豆放在一個不粘鍋的烤盤上，在烤箱中烤15-20分鐘，或直到金黃色和鬆脆。
- 從烤箱中取出並撒上新鮮歐芹（可選）。
*庫克的筆記：
- 小土豆和新土豆是相似的，但不完全一樣。 有些人稱小馬鈴薯為新馬鈴薯，但新馬鈴薯與馬鈴薯不同，因為它們已被新鮮挖出並被帶到雜貨店而沒有固化。 你在商店購買的大多數馬鈴薯已經存放了幾個星期，在此期間它們被治愈以設定皮膚並癒合皮膚上的任何切口或刻痕，這使得馬鈴薯持續更長時間。 由於新土豆跳過這一步，它們通常比其他小土豆更潮濕更甜。
- 並非所有的橄欖油都是平等的。 一些橄欖油用大豆油稀釋，這會降低橄欖油的質量和潛在的健康益處。 為確保您購買高質量的機油，請在購買時查看第三方認證。
食譜由 G ardein提供 。
資料來源：
De Laurentiis，G.與迷迭香一起烤小土豆：Rachael Ray：食物網。 2016年12月5日檢索自Food Network Kitchen，http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel，M.（2014年1月30日）。 如何判斷您的橄欖油是否真實。 檢索2016年12月5日，從快速和骯髒的技巧，http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
什麼是新土豆？ 如何選擇，儲存和準備。 （2016年7月26日）。 2016年12月5日，來自洛杉磯時報，http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
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