所有關於脫殼豆

與豆類如青豆和蠟豆相反，可以將炮豆（又名湯豆）乾燥並儲存備用。 然而，新鮮的砲豆是當地飲食的最佳選擇之一。 將它們Shell在湯中烹飪，或者簡單地作為配菜燉 - 它們具有額外的奶油質地和美妙的干淨但樸實的味道。

• 01之06

  什麼是剝皮豆？

  炮豆出現在豆莢中，就像更常用的豆莢一樣。 然而，它們的豆莢更厚更乾燥，因為裡面的豆子往往比較大。 蔓越莓豆 ，這裡的照片，因其鮮豔的猩紅色豆莢而得名（豆類煮熟成暗褐色），是最常用的砲豆。

  可以將炮轟豆殼去殼，乾燥並貯存備用， 或者將炮製和新鮮烹製成真正的季節性食品。 從技術上講，蠶豆正在砲擊豆類，因為它們可以長到成熟，去殼和乾燥。

• 02 06

  炮轟豆季

  新鮮的脫殼豆，像意大利黃油豆（又名利馬豆）在這裡拍攝，在七月份的任何時候都可以在較暖的氣候下進入9月或10月的寒冷地區。

• 03年06月

  如何選擇炮轟豆

  與大多數產品不同，脫殼豆在購買時應該稍微乾燥一點。 太綠，太新鮮，裡面的豆子不夠成熟。 尋找豆莢，當開始乾燥時，看起來有點新鮮的綠色莖端採摘 。 與大多數農產品一樣，選擇了大小適中的砲豆。

  總之：胖胖胖胖的豆莢內部是挑選的那些。

• 04年6月

  如何殼牌炮轟豆

  正如他們的名字所暗示的，砲彈豆應該很容易砲彈。 成熟的豆子應該足夠飽滿，這樣豆莢就可以輕輕擠開。 然後，您可以通過將手指放在吊艙內部來“拉”出豆子。

• 05年06月

  如何儲存脫皮豆

  將未帶殼的豆類存放在紙袋中或用冰箱中的塑料鬆散地包裹，直到準備好殼。

  使用前，將帶殼的豆類覆蓋並冷藏至多三天。

  請注意，有殼的新鮮脫殼豆精美地凍結。 將烤好的豆子放在烤盤上一層，冷凍直至凍結。 轉移到可密封的塑料袋並凍結六個月。

• 06年06月

  如何使用剝皮豆

  炮豆在湯和燉菜中很棒。 與乾燥的對應物不同，在使用前不需要浸泡它們。 大多數新鮮脫殼豆需要20到30分鐘才能烹飪，因此可以將它們添加到食譜中。 新鮮的砲豆也是美味的紅燒。