這是一種用牛肉和豆類混合物填充的軟麵粉玉米餅做的辣醬玉米餅餡。 “enchirito”是一個辣醬玉米餅餡和墨西哥捲餅之間的交叉。
你需要什麼
- 1磅地面輪
- 2湯匙切成小塊的洋蔥
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙辣椒粉
- 1罐（16盎司）豆類
- 1茶匙切碎的洋蔥
- 1罐（10盎司）辣醬玉米餅餡
- 2 1/2杯切達干酪
- 1可以切黑橄欖（4盎司）
- 1包麵粉玉米餅，10英寸大小
如何做到這一點
用切碎的洋蔥把煎牛肉放入鍋中，將牛肉分成小塊，直到牛肉不再變成粉紅色。 加入鹽和辣椒粉。
搗碎豆泥直到平穩。 在微波爐或小鍋裡加熱豆子。
溫暖的玉米餅全部放在一個有蓋的容器裡，或者用微波爐裡的濕毛巾包裹。 這將需要30到40秒的高電平設置。 或者，在輕輕上油的煎鍋中加熱玉米餅每面約1或2分鐘。
勺子3湯匙的牛肉混合物到每個玉米餅的中心。 每個撒上約1/2茶匙幹洋蔥。 頂部有1/3杯溫暖的豆子。 將每個玉米餅的兩側折疊在豆子上並碰到邊緣。 把玉米餅翻轉到烤箱安全或微波爐安全的盤子上。
勺子3湯匙辣醬玉米餅餡醬汁頂部的玉米餅。 撒上1/4杯切碎的奶酪，在微波爐或肉雞下加熱，直到奶酪融化，然後用3片橄欖片切碎。
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| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 4433 |
| 總脂肪 | 310克 |
| 飽和脂肪 | 132克 |
| 不飽和脂肪 | 123克 |
| 膽固醇 | 497毫克 |
| 鈉 | 10,076毫克 |
| 碳水化合物 | 264克 |
| 膳食纖維 | 55克 |
| 蛋白 | 150克 |