快速麵包烘烤技巧

沒有什麼比早晨用新鮮出爐的鬆餅的香氣迎接您的家人的。 它總是這樣一種享受。 這對麵包師來說也是一種享受。 鬆餅和其他快速麵包很容易製作。 在餅乾之後，這些應該是下一個烘焙食品，孩子們可以很容易地學會如何製作。

我喜歡保留幾種不同的手頭。 我把它們放在廚房櫃檯上的一個玻璃蛋糕容器中。

鬆餅和其他快速麵包凍結奇妙。 緊緊地用保鮮膜包裹它們，然後將它們放入冷凍袋中。 他們應該保持幾個月。

快速麵包（我只會處理甜麵包 - 不要與小牛肉混淆）是在沒有酵母的情況下製作的。 所以沒有等待麵團升起。 大多數快速麵包的準備方式相同：

1. 預熱烤箱。
2. 潤滑鍋。
   • 我更喜歡使用起酥油。 黃油或烹飪噴霧也可以使用。 請記住，黃油有燃燒的傾向，所以請留意你的烹飪時間。 鬆餅杯也可以用紙杯襯裡。 如果您計劃凍結鬆餅，請使用兩杯。
3. 將乾燥的原料混合在一個大碗中。
4. 如果使用起酥油，切成乾燥的成分。
   • 用剪刀式攪拌器或兩把刀以剪刀形式混合起酥油。
5. 將濕的成分混合在一個中等的碗中。
6. 將濕成分添加到干成分中。 只攪拌至混合。
   • 這是成功快速麵包最重要的信息：不要混合。 混合直到合併為止。 混合物將包含一些塊。 超過混合的麵糊創建堅韌和橡膠鬆餅/快速麵包。

1. 將麵糊放入平底鍋或鬆餅杯中。
   • 12個小鬆餅：只填滿2/3的杯子。
   • 對於9個中型鬆餅：幾乎填滿頂部。
   • 6個巨大的鬆餅：完全填充鬆餅杯。 一定要同時塗上油鍋的頂部，因為鬆餅會膨脹成大的頂部。
   • 非常重要：用水將1/2杯鬆餅杯倒入杯中。 鬆餅在空杯子的平底鍋裡傾向於快速燃燒。

1. 烤。
2. 用牙籤測試完成情況。
3. 立即從鍋裡取出並放在架子上冷卻。
4. 鬆餅可以吃熱的。 大多數其他快速麵包第二天的味道會更好。