這種向日葵種子麵包的食譜無蛋，且易於製作，即使它需要兩次上升。 向日葵種子和南瓜籽以及它們的油在東歐很受歡迎，並可以進入美味和甜點食譜。
據國家向日葵協會稱 ，“野生向日葵原產於北美，但該植物的商業化發生在俄羅斯。”
在橄欖樹生長不好的斯拉夫地區的寒冷氣候中，葵花籽油優先於成本更高的進口橄欖油。
此外，根據協會的說法，“俄羅斯東正教教堂通過禁止大部分石油食品在Lent期間被消費而增加了[葵花籽油]的知名度，但向日葵不在禁止名單上，因此作為食品而迅速受到歡迎。”
這是一種黑麥向日葵種子麵包食譜 ，也是無蛋的，而且很容易製作，因為不需要像黑麥麵包那樣的起始發酵劑。 但它確實需要三次上升，因此要做相應的規劃。
這是東歐向日葵種子麵包的一張更大的照片。
你需要什麼
- 1杯水（溫暖）
- 2 1/4茶匙/ 1包酵母（活性乾燥）
- 1茶匙糖
- 1/3杯糖
- 1/3杯向日葵油（或植物油）
- 1茶匙鹽
- 3 1/4杯麵粉（通用或根據需要）
- 3/4杯向日葵種子（烤，無鹽）
- 配菜：1湯匙葵花籽（烤，無鹽）
- 1個大蛋清（毆打）
如何做到這一點
- 在一個大碗或立式攪拌機中，將1杯溫水，2 1/4茶匙活性幹酵母和1茶匙糖混合。 放在一邊，直到泡沫。
- 加入1/3杯糖，1/3杯向日葵油或植物油，1茶匙鹽和3 1/4杯通用麵粉，攪拌至混合均勻。 用手揉搓麵團鉤或在台式攪拌機中攪拌約8分鐘，如果需要再加入麵粉，或直至形成光滑，有彈性的麵團。 添加3/4杯無鹽烤葵花籽，混合直至完全結合。
- 放入一個塗有油脂的碗中，翻轉一次以覆蓋兩面，並用塗有脂肪的塑料包裝物覆蓋並上升，直至成批加倍，1至2小時。
- 用烹飪噴霧器塗一個9x5英寸的麵包盤。 將麵團打下來，然後放到輕微的麵粉上。 揉搓1分鐘以釋放任何被困空氣並成形為麵包。 放入備好的鍋中，蓋上塗有油脂的保鮮膜，並在溫暖的地方上升，直到加倍。
- 將烤箱加熱至375度。 用1個大打蛋清刷上麵包，撒上1湯匙未加鹽的烤葵花籽。 烘烤35至40分鐘，或者直接插入麵包中心即刻讀取溫度計時記錄190度。 從烤箱中取出並立即從烤盤中取出並轉移到電線架上以完全冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 215 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 183毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |