愛爾蘭土豆糖果食譜

這些愛爾蘭土豆糖果是一種光滑的神聖型糖果，具有白巧克力風味和多種烤核桃。如果您熟悉See's Candies的愛爾蘭糖果土豆，那麼這個配方會口味非常熟悉！紅薯外觀以可可和肉桂混合而成，並用松仁“眼睛”裝飾。

這個配方從自製神性開始，也需要一部分糖果軟糖。您可以使用這些食譜中的一種製作自己的軟糖，或者您可以使用您在手工或蛋糕店購買的購買軟糖。如果你想自己做，我們推薦這個配方為棉花糖軟糖，因為它是如此快速和容易製作。

你需要什麼

自製神性開始。用鋁箔覆蓋烤盤並用不粘烹飪噴霧器噴塗鋁箔。在中型平底鍋中，將水，輕玉米糖漿和糖在中等以上的熱量下結合。攪拌直至糖溶解，然後用濕糕點刷清洗鍋的側面以防止糖晶體形成。一旦糖開始沸騰，插入糖果溫度計並在沒有攪拌的情況下烹飪混合物，直到糖果溫度計達到260°F（126°C）。

當糖漿接近245華氏度（118攝氏度）時，開始以中高速攪打蛋清。您希望它們在糖漿達到260°F時達到穩定峰值。如果它們在糖漿處於正確溫度之前達到穩定峰值，請關閉攪拌器，以免它們過度攪拌。
當糖漿溫度為260°F / 127°C時，取出鍋中的熱量，小心地將熱糖漿倒入帶有出口的量杯中。隨著蛋清在高峰和攪拌機運行，輕輕地，慢慢地把熱糖漿倒入白人。一旦所有的糖漿都進入了，擊敗了白人，直到他們非常僵硬，混合物剛開始失去光澤，大約3至5分鐘。如果過度混合，則很難處理，因此在拍打時要小心監視它。
一旦變硬，有光澤，加入香草提取物並用刮鏟折疊。把神靈刮到準備好的烤盤上，讓它完全冷卻約1小時。一旦冷卻並設置，您可以繼續配方的其餘部分。
在微波爐中融化白巧克力，攪拌至光滑。放在一邊冷卻到室溫。
將神性和軟糖切成大塊，並將它們放入裝有槳附件的攪拌機的碗中。將它們混合在一起，直到神性和軟糖分解。加入融化的白巧克力和鹽，攪拌均勻。根據你的神性和軟糖的質地，這時你的糖果可能會很好地保持在一起，或者它可能乾燥易碎。如果它太乾燥不容易放在一起，一次只加一點牛奶，一勺，直到它可以很容易地塑造成形狀，但不是潮濕的。

加入切碎的核桃並用手攪拌，刮掉碗的底部和側面，以確保一切都很好地結合在一起。將糖果混合物製成大約2-1 / 2英寸長的微型馬鈴薯 - 每個也將約為2-1 / 2盎司。你應該從這個配方中得到大約16個土豆。
在一個小碗裡，一起攪拌肉桂粉，糖粉和可可粉。將每個馬鈴薯卷在可可混合物中，直到完全被覆蓋。將鬆子按入土豆中，使之像“眼睛”，或者用破碎的核桃代替。
將愛爾蘭土豆在室溫下存放在密閉的容器中長達一個月。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）