咖啡，紅酒和大量的大蒜為加里的美味烤鍋增添了濃濃的香味。 這種烤肉中的液體變稠，並作為肉汁佐餐。
使用夾頭烤，臀部烤，牛腩（沒有醃製），或烤牛肉切成“鍋烤”。
你需要什麼
- 1無骨瘦牛肉夾頭烤（約4磅）
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2湯匙植物油
- 1杯切碎的洋蔥
- 8大丁香大蒜，粉碎
- 3/4杯干紅葡萄酒或牛肉湯
- 2至3茶匙速溶咖啡顆粒
- 1月桂葉
- 3湯匙冷水
- 2湯匙玉米澱粉
如何做到這一點
- 撒上鹽和胡椒烤; 如果需要，請將烤肉切成兩半放入慢燉鍋中。 在中等熱量的大煎鍋中，在熱油中烤棕色。 將烤肉轉移到慢燉鍋。
- 在鍋中煎洋蔥和大蒜，直至變成淺褐色。 加入酒或肉湯和咖啡顆粒。 繼續用中火煮食，攪拌以鬆開煮鍋底部的褐色小塊。 倒滿肉。
- 將月桂葉加入鍋中。
- 蓋上並低溫烹飪8到10小時，或直到肉很嫩。
- 使用開槽勺，刪除月桂葉和大蒜。 將肉轉移到熱盤上; 覆蓋並保持溫暖。
- 在一個小碗裡，結合冷水和玉米澱粉，攪拌至光滑。 用慢燉鍋攪入熱液體中。 用高溫蓋住並煮約15到20分鐘，或直到熱和變稠。 （這個步驟可以在爐灶上更快地完成，除非你有一個多炊具式的crockpot。）
- 切牛肉和肉汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 619 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 196毫克 |
| 鈉 | 218毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 63克 |