這種色彩繽紛的辛辣醃胡蘿蔔食譜有許多用途 - 為它們提供美妙的爽口的開胃小菜或剁碎，並將它們添加到像tabbouleh這樣的基於穀物的沙拉中。 細碎，添加到酸奶油，他們做了一個了不起的傾角。
您可以在沸水浴中加工它們，並在室溫下保存一年或更長時間。 或者你可以跳過這些加工過程，像冰箱泡菜一樣製作 ，在這種情況下，它們會持續三個月。
這個配方將產生大約一個（1品脫）的罐子，但你可以乘以配方來製作更大的批次。 但是，不要使用較大的罐子，因為這會影響罐裝時間。 因此，例如，如果您將配方加倍，請使用兩個（1品脫）的罐子而不是一個（1夸脫）的罐子。
你需要什麼
- 1磅胡蘿蔔（去皮並切成3至4英寸的長矛）
- 2至3個小新鮮辣椒（或乾辣椒）
- 1瓣蒜（去皮）
- 1/4茶匙全香菜種子
- 1/4茶匙全小茴香種子
- 1
- 月桂葉
- 3/4杯白葡萄酒（或蘋果醋）
- 半杯水
- 1茶匙蜂蜜
- 1/2茶匙猶太鹽（或其他非碘鹽）
如何做到這一點
- 將胡蘿蔔緊緊包裝成一個乾淨的1品脫罐裝罐（除非您將在沸水浴中加工，否則無需為此配方消毒罐子）。
- 如果您將罐放在一邊並沿水平方向滑動胡蘿蔔長矛，將胡蘿蔔放在縱向放置會更容易。 塞進智利辣椒。 大蒜，香菜，小茴香和月桂葉。
- 把醋，水，蜂蜜和鹽煮沸。 把熱的液體倒在胡蘿蔔和罐子裡的調味料上。 胡蘿蔔應該完全被液體覆蓋，但是液體頂部和罐子邊緣之間應該有1/2英寸的空間。
- 擰上一個兩片罐頭罐蓋，並將辣醬醃胡蘿蔔罐放入冰箱，並開始享受他們已經有兩個星期的風味發展後。
- 為了能夠在室溫下儲存，用成分包裝消毒的罐子並將罐子在沸水浴中加工10分鐘。 您必須使用罐頭罐和罐頭蓋在沸水浴中加工。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 77 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 213毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |