我們正在尋找一種輕便，易於使用的甜點來結束逾越節派對。 所以，我們測試了這些咖啡蛋白甜餅一個Shabbos，每個人 - 甚至孩子 - 都喜歡它們。 它們不僅美味可口，而且它們的外觀令人驚訝，因為咖啡顆粒給蛋白甜餅帶來了不錯的色彩和條紋。 最重要的是，它們可以在Seder前幾天準備好並存放在密封的容器中。
你需要什麼
- 4個大蛋清（如果需要，可預留另一種蛋黃）
- 1/4茶匙鹽
- 1杯糖
- 3湯匙速溶咖啡顆粒
- 1茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至250°F。2號曲奇餅紙和羊皮紙。 擱置。
- 將蛋清和鹽放入一個大的攪拌碗中。 使用電動攪拌器或配有攪拌器附件的電動台式攪拌機，高速打蛋清4至5分鐘。
- 一次加入一湯匙糖，同時以中高速連續攪拌，直至蛋白酥皮呈光澤並持有高峰 ，約10至12分鐘。
- 用抹刀，折疊咖啡和香草，直到咖啡混合在一起，剛好足以產生條紋。
- 用一個大的管道尖端裝上一個糕點袋，然後滾下幾次。 如果您沒有糕點包，請使用大型Ziploc包（您不需要管道頂端）; 將袋子折疊2至3次以在袋子的外側製作袖口。 使用抹刀，將攪拌碗中的蛋白酥皮轉移到糕點或Ziploc袋中。 展開袖口並旋轉幾次頂部，關閉袋子並將蛋白酥皮壓入袋子的底部。
- 如果您正在使用塑料袋，請使用剪刀從袋中剪下一個非常小的角落。 將1 1/2英寸的酥皮圈擠到餅乾片上。 如果它慢慢出來，那麼把這個洞稍微大一些。 如果你慢慢擠壓，然後拉起尖端，你會得到一個漂亮的頂部。
- 放入預熱的烤箱中烤2小時。 關閉烤箱，讓烤箱門部分打開。 將蛋白甜餅放入烤箱至少一小時。
- 從烤箱中取出蛋白甜餅，小心地將它們從紙上剝下。 如果他們堅持，把它們放回烤箱30分鐘以完成烘乾。 烤箱架完全冷卻。 存放在密封容器中。
廚房筆記：
經過像西德這樣精心製作的假期餐後，您可以點一份餅乾拼盤和新鮮水果來點甜食。 這些咖啡蛋白甜餅搭配自製的椰子蛋白杏仁 餅乾 ， 巧克力榛子餡日期和無添加巧克力香蕉曲奇 。 當然，沒有必要保存逾越節的食譜 - 每年的任何時候都可以嘗試下午咖啡的甜食，或者作為甜點的一部分。
蛋白甜餅也是一款很棒的DIY食品禮物。
以後要保存蛋黃嗎？ 你可以凍結它們。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 31 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 14毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |