約克郡布丁是一種流行式和蛋奶酥之間的交叉，但它具有添加牛肉滴水的成分。 這是英國傳統餐的一部分，包括烤牛肉，以英格蘭北部郡約克郡的名字命名。
烤完成後，將牛肉滴入刷入12杯鬆餅罐的底部（您也可以將它們放入單個小模子中），並在倒入麵糊之前加熱良好且熱。 布丁會膨脹變成金黃色和脆皮。 然而，當它們烘烤時，抵制誘惑打開烤箱窺視或布丁將崩潰。 這也意味著從烤箱中取出後不久就會放氣，所以請確保您的晚餐客人先看到他們！
這是根據Gordon Ramsay的食譜改編的。 它是真正實現完美約克郡布丁的最佳和最容易的之一。
你需要什麼
- 4個大蛋
- 1杯半全脂牛奶
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙干百里香或乾迷迭香（可選）
- 1 1/4杯麵粉或通用麵粉
- 半杯
- 烤牛肉或烤豬肉水滴
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。將雞蛋，牛奶，猶太鹽，胡椒粉和香草（如果使用）放入攪拌機中。 仔細測量麵粉並將其添加到攪拌機中。 用塑料刮刀蓋住並衝動幾次，以刮擦兩側。 混合直到完全混合。 將麵糊轉移到一個大量杯中並冷藏至少30分鐘。
- 將牛肉或豬肉水滴刷入12杯鬆餅罐的底部。 （每個鬆餅杯應該約1茶匙。）將鬆餅罐放入烤箱中15分鐘或直到滴水開始冒煙。
- 工作很快，將麵糊倒入每個3/4滿的鬆餅杯中，然後將鬆餅罐放回烤箱。
- 烘烤20分鐘，直到布丁上升並變成褐色。 如果你想看看他們在烘烤期間的表現如何，請使用烤箱燈，不要打開烤箱門，否則布丁會倒塌。
- 布丁準備好後，將鬆餅盤從烤箱中取出，並立即用一勺熱肉汁為布丁提供食物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 119 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 93毫克 |
| 鈉 | 266毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |