煮豬肉肚用蒜醬

蒜泥白蒜蒜蓉醬是我最喜歡的川菜之一。這絕對是美味，它也是中國和台灣家庭非常受歡迎的菜餚。

這道菜源自中國的四川，但在台灣非常流行。這道菜的主要成分是豬肉，但當人們想到“五花肉”時，他們通常會想到一道非常豐富，沉重且油膩的菜餚。但這道菜配涼拌美味的蒜蓉醬和黃瓜，因此比您想像的要輕得多，並且是東方非常受歡迎的夏季佳餚。

傳統上，在宗教儀式和活動期間，中國人會為佛陀提供熟雞肉，肉類和水果。其中最受歡迎的食物之一就是煮豬肚，當儀式結束後，中國人將從煮過的五花肉中煮出一道菜，這個蒜蓉醬煮的五花肉是最受歡迎的菜餚之一。

當我年輕的時候，我認為準備這道菜的方法就是用水煮五花肉直到煮熟。在我的祖父教我如何烹飪這道菜後，我發現它不如在水中烹製五花肉那麼簡單。但請相信我，按照我的指示做這件事並不復雜，你應該完全沒有問題。

烹飪豬肚時，我的祖父教會我“調味”水。所以在這個食譜中，你可以看到我添加了一些配料，包括米酒，鹽，八角茴香，小荳蔻豆莢，蔥和姜。當然，如果你不想準備這麼多的食材，只需在煮豬肉時加入米酒，蔥和姜（甚至只是生薑和米酒）。

烹飪時，需要將豬肚放入高溫燒開，然後煨約1小時。烹飪時，可以用筷子捅五花肉，如果筷子可以穿過五花肉，那麼五花肉就準備好了。

盡量將豬肚切成盡可能薄的樣子，這樣你就不會覺得五花肉很油膩，很難吃。碎花生是一個可選的額外，但它確實添加額外的味道和質地的菜。如果你有花生過敏或覺得太麻煩，那就留下吧。它不會太影響這道菜的味道。

製作蒜醬的方法有很多種，這個配方是由我的祖父教給我的。如果你喜歡你的食物辣和辣，你可以添加一些辣椒油或四川辣椒油。

像往常一樣，你可以調整這道菜的調味料，以適應你的個人品味。

你需要什麼

程序：

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）