你在找一個新鮮美味的配菜嗎？ 也許你的目標是讓你的家人吃得更健康。 如果是這樣，這是嘗試這種傳統的土耳其食譜碾碎蔬菜小麥飯的完美時間。 在享受土耳其食譜的同時，這是一種簡單而美味的方式，可以獲得小麥的所有營養益處 ，以及西紅柿和辣椒。
如果你從未嘗試過小麥，別擔心 - 它比你想像的更熟悉。 這道菜最像西班牙大米 ，但味道更濃郁，口感更濃郁。 和許多土耳其菜一樣，它是用非常經濟的原料製成的，很容易找到。 您可能已經擁有大部分手頭資源。 你可以在民族食品，拉丁或有機食品部分的大多數超市中找到小麥。 您也可以在網上和任何中東或希臘雜貨店購買。
小菜燉肉配蔬菜是烤肉和雞肉的絕佳配菜，或任何時候你都可以吃米飯。
你需要什麼
- 2湯匙黃油或人造黃油
- 2湯匙蔬菜或
- 橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥，磨碎並排幹
- 1個大番茄，磨碎，用果汁
- 1小青椒，磨碎
- 2杯粗糙小麥
- 1茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 2湯匙番茄醬
- 2茶匙糖
- 4杯雞湯或水
如何做到這一點
- 將黃油和油在一個有蓋的煎鍋或淺鍋裡融化。 將排幹的洋蔥切碎至嫩，但不是棕色，約5分鐘。 洋蔥排水很重要，否則液體會使混合物變得苦澀。
- 加入磨碎的番茄和果汁和磨碎的胡椒，繼續炒至蔬菜軟化，液體減少。
- 添加小麥，攪拌均勻，使用木勺。
- 加入鹽，胡椒粉，番茄醬，糖和肉湯並攪拌至混合。 將混合物煮沸，然後覆蓋並降低熱量。
- 讓小麥煨一下，直到所有的液體被吸收，15至20分鐘。 保持鍋蓋，將其從熱源中取出放在一邊冷卻。
- 碾碎的小麥將繼續在鍋內蒸汽。 為了更均勻地蒸，請在蓋子下放幾張紙巾或一張報紙。
- 在服務之前輕輕攪拌肉飯以確保所有配料均勻混合。 用一塊新鮮或烤辣椒和番茄和一些新鮮的意大利香菜裝飾每份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 401 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 785毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 13克 |