捲心菜捲是大捲心菜葉片，裡面裝滿肉類混合物，然後放入一些肉湯中。 雖然捲心菜捲不是獨特的日本料理，但它是一種非常受歡迎的“yoshoku”風格（日本風味的西餐）家常菜，常常在家製作和供應。 這道菜值得考慮的一個較輕的變化包括日本捲心菜捲充滿了雞肉和番茄湯。
在這種捲心菜捲配方中，將剁碎的豬肉 ，胡蘿蔔塊，洋蔥和香菇混合在一起。 然後將其放入用醬油調味的淡雞湯中。 可選地，可以使用一點番茄醬來裝飾每個捲心菜捲以增加風味。
特殊裝備：
- 用於封閉捲心菜捲的牙籤。
- 可選地，重新配製的干燥蘿蔔條（hoshidaikon）可用於將捲心菜捲系上。
文章由Judy Ung更新
你需要什麼
- 8棵大白菜葉子
- 用於填充：
- 3/4磅碎豬肉
- 4個香菇（切碎;可以使用新鮮蘑菇或乾蘑菇）
- 1/2洋蔥（切碎）
- 1個胡蘿蔔（切碎）
- 半茶匙鹽
- 1個黑胡椒粉
- 對於湯：
- 2杯雞湯
- 1湯匙
- 醬油
- 可選：1/4杯冷凍胡蘿蔔和玉米
如何做到這一點
- 準備捲心菜葉子。
- 清洗白菜葉子，並從底部移除堅硬的莖。 煮沸水煮白菜葉3到4分鐘，直到變軟。 或者，捲心菜葉子可以蒸。 排好水，放在一邊。
- 使捲心菜捲填充。
- 細碎的香菇，胡蘿蔔和洋蔥。 如果您正在使用乾香菇，請迅速在溫水中重建，擠出多餘的水分，然後切片。
- 在一個中等的碗裡，拌入豬肉，香菇，胡蘿蔔和洋蔥。 用黑胡椒和鹽調味，並進一步混合。 用你的雙手快速加入配料，揉成豬肉和蔬菜的混合物。
- 組裝捲心菜捲。
- 將豬肉混合物分成8份。 將豬肉混合物的一部分放在捲心菜葉上並滾動。 折疊側面並從下向上滾動。 用牙籤封閉卷。 再造的干燥蘿蔔條也可以用來捆紮捲心菜捲。 重複程序，並做8捲心菜捲。
- 製作捲心菜捲湯料。
- 把捲心菜捲放在一個大鍋裡。 將雞湯和醬油倒入鍋中。 用小火燉白菜捲，直到肉熟，大約30分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 350 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 74毫克 |
| 鈉 | 941毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 33克 |