這種烤肉里脊肉是用無骨豬里脊烤製成的。 首先將豬肉醃製成新鮮美味的桃子泥混合物。 桃子加檸檬汁，蜂蜜和一些生薑。 醃泡汁煮熟，然後與煮熟的切片烤豬肉一起食用。
我用燃氣烤架上的烤肉爐烹製烤豬肉。
相關配方
豬里脊烤黑醋和黑糖釉
你需要什麼
- 10大鮮桃，無皮， 分裂
- 4湯匙檸檬汁，分開
- 1/4杯醬油，減少鈉
- 1/3杯蜂蜜
- 1瓣蒜，切碎
- 1/8茶匙姜
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1豬腰肉烤，約4磅至6磅
如何做到這一點
- 將桃子切成6半，並去除小坑。 在攪拌機或食物加工機中加工製成約2杯桃子醬。 取出1杯濃湯，並在杯中或碗中混合1湯匙檸檬汁; 覆蓋並冷藏。
- 將其餘的桃子醬與剩餘的3湯匙檸檬汁，醬油，蜂蜜，蒜末，生薑和胡椒混合。
- 把豬肉烤在一個大的拉鍊袋或非反應容器。
- 將桃泥混合物倒在豬肉上並密封袋子或蓋上容器。 冷藏豬肉和醃泡汁至少2小時或6小時，偶爾轉動。
- 將剩餘的滷汁倒入平底鍋中; 覆蓋並冷藏。
- 將豬肉放在烤架上的低碳煤塊上煮約3小時，或者直接在插入肉的最厚部分（不接觸骨頭）的即時讀取食物溫度計上記錄約165°F。
- 將保留的醃泡汁從冰箱中取出，然後用高溫將其煮沸。 這一步對殺死任何可能有害的細菌是必要的。 在烹飪時間的最後一小時，將煮沸的醃泡汁用作豬肉的塗抹液。
- 將剩餘的桃子切成兩半，取出小坑。 烘焙完成前約30至40分鐘，將烤製的兩半桃放在烤盤上。 用滷汁刷，作為烤肉周圍的裝飾物。
- 用箔片烤烤肉，然後在雕刻前休息約10分鐘。
- 將冷藏的桃混合物（1杯與檸檬汁混合的醬）和余下的滷汁混合在平底鍋中; 帶來沸騰。
- 將熱桃醬放入一個碗中，並在桌上烤上烤和烤桃子。
提供建議
烤土豆或土豆沙拉 ， 烤茄子或蒸西蘭花。 野餐， 西蘭花沙拉和涼拌捲心菜是同樣不錯的選擇。
讀者評論
“上週末我在Big Green Egg上做了這個，這真是令人吃驚，醃料真的補充了豬肉，我的孩子們（4和8）都沒有得到足夠的豬肉，並且都回來吃了第二份。
肯定會再次烹飪，這是迄今為止我發現的最好的豬肉/桃子食譜。“注意
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 408 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 114毫克 |
| 鈉 | 455毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |