名字裡有什麼？
名字裡有什麼？ 你看過多少次餐館菜單，並被食品的名稱弄糊塗了？ 許多著名和經典的菜餚都是以人名命名的; 其他人在世界各地之後，更多的只是使用非英文名稱作為描述符。 讓我們解碼這些名稱，找到一些適合的食譜。
每當你在菜單上看到這些單詞或作為食譜的一部分時，傳統上他們的意思是使用某些成分來準備食物。
例如，一旦您了解如何製作雞肉餡餅 ，您就可以將這些原料轉移到其他肉類中，並且可以毫不費力地擴展您的曲目。 豬肉Cacciatore，土耳其Cacciatore，紅鯛魚Cacciatore和火腿Cacciatore都是可能的。
享受這些信息和這些食譜。
拉國王 ：典型的是一種熟肉，用英式鬆餅或烤麵包，配上調味醬或mornay醬。
橙汁 ：配有橙味調味醬。 Duck A l'Orange是最常見的食譜。
阿道波 ：這是菲律賓國家菜的名字。 它由用大蒜，醋，月桂葉和胡椒粒烹製的肉組成。
- 阿斗波醬汁
- 阿斗波乾磨
阿爾弗雷多 ：這道豐富的菜餚是由餐館老闆Alfredo di Lello在20世紀20年代創作的。 這是用奶酪和黃油製成的奶油或白汁 。
Amandine ：用杏仁製成，不管是杏仁還是杏仁。 也稱為杏仁鹼 ，但這是法文術語的錯誤拼寫。
Au Gratin ：配上奶酪和/或麵包屑，然後在肉雞下加熱或烘烤融化形成皮。
此外，法國菜的名稱與蔬菜或肉分層砂鍋菜，並烘烤直到硬殼。
意式烤麵包：意式烤麵包本身就是一種食譜，由烤大麵包和蒜泥製成，配上西紅柿。 我喜歡在肉類上使用這種技術。 魚麵包將加蒜調味，淋上番茄，羅勒和脆麵包屑。
水牛城 ：布法羅雞翅開胃菜中的食物和口味相結合。 藍奶酪，奶油醬，辣醬和芹菜可以用於許多食譜。
Cacciatore ：意為“獵人”的意思，這是指用豐富的番茄和蔬菜醬製成的食物，包括草藥，洋蔥，葡萄酒和蘑菇。
- Crockpot雞Cacciatore
- 雞鼓槌Cacciatore
Cajun ：烹飪阿卡迪亞人，生活在路易斯安那州和墨西哥灣沿岸的人們。 食物辛辣和辛辣，通常在一鍋煮熟。
Carbonara ：用培根，雞蛋，有時是濃奶油和Parmigiano-Reggiano奶酪製成的意大利麵醬。
賭場 ：以其出身命名：紐約市的賭場餐廳。
一種用肉製成的肉類，通常是貝類，由培根和青椒，洋蔥和芹菜組成。 有時蛤蜊或牡蠣只是用調味的黃油和麵包屑混合物配上。
- 蛤蜊賭場
Coq au Vin ：字面上的意思是'雞肉酒'，是一種煎鍋用餐，雞肉，全部或大腿，用蔬菜和葡萄酒烹飪。
藍帶國際學校（ Cordon Bleu） ：字面意思是'藍絲帶'，是給尊貴廚師的名字。 在做飯時，它是由奶酪和火腿製成的肉餡; 經典的格魯耶爾奶酪和意大利熏火腿。
克里奧爾語 ：通常採用法國口音的新奧爾良風格烹飪，使用西紅柿，青椒和洋蔥。 克里奧爾調味料包括許多不同品種的辣椒。 克里奧爾人是南方富有的種植者，他們的菜餚反映了他們的法國傳統。
德容赫 ：以20世紀初在芝加哥擁有一家餐館的夫婦命名。 肉，通常是蝦或其他貝類，用黃油，麵包屑和大蒜分層，然後烘烤。
暗黑破壞神 ：用大蒜，洋蔥，醋和草藥製成的豐富的棕色醬料烹製的食物; 也叫deviled 。
- 暗黑破壞神牛排醬
Divan ：通常是用調味醬或mornay醬烹製的肉，配西蘭花。
- 雞法式砂鍋
- 雞燉鍋餡餅
佛羅倫汀 ：在佛羅倫薩的風格，這些菜包含菠菜，也許是白醬。
- 雞佛羅倫薩
- 煙熏三文魚佛羅倫薩
Frangipane ：用杏仁製成的甜餡餅或酸餡餅。 也指用杏仁或其他堅果調味的奶油沙司。 也稱為素馨花 。 以16世紀的意大利人Marquis Muzio Frangipani命名。
意大利語 ：意大利風格。 這句話有一個非常廣泛的定義。 食物採用典型的意大利食材，如西紅柿，大蒜，Parmigiano-Reggiano奶酪和羅勒。
基輔 ：用切成薄片的肉或魚片製成的菜捲繞在調味黃油中，然後塗上麵包屑並煎至金黃色。
- 雞基輔
路易斯 ：這是指由蛋黃醬，厚奶油，蔥和胡椒，辣椒醬和檸檬汁製成的醬。 可能由華盛頓州達文波特酒店的路易斯達文波特創建。 通常配有海鮮。
- 三文魚路易莎拉
Marinara ：用西紅柿，大蒜，洋蔥和羅勒和牛至等草藥製成的新鮮醬汁。
- Crockpot Marinara醬
- 金槍魚Marinara
馬可波羅 ：用西蘭花做的主菜。
Nicoise ：手段'如尼斯準備'。 食譜通常包括橄欖，鳳尾魚和西紅柿。
諾曼底 ：意味著法國地區的諾曼底風格。 傳統上，這道菜是用用諾曼底醬製成的魚製成的，這是一種黃油和奶油的豐富組合。
其他成分包括蘋果，卡爾瓦多斯和奶油。
- 諾曼底風格豬腰
- 諾曼底的食譜
Paprikash ：一種匈牙利菜，通常由雞肉和洋蔥製成，用奶油和辣椒粉調味。 也叫辣椒粉 。
- 雞辣椒粉鍋餡餅
- Paprikash土豆
Parmigiana ：Parmigiano-Reggiano奶酪是意大利帕爾馬唯一一款意大利奶酪。 其他類型的巴馬干酪也可以使用。 菜餚通常塗有奶酪和麵包屑，然後煎至脆。
- 雞巴馬干酪
- 茄子焗烤千層茄子
帕夫洛娃 ：一種由蛋白酥製成的甜點，直至酥脆，充滿奶油和水果。 命名為俄羅斯芭蕾舞演員安娜帕夫洛娃，可能是她穿著蓬鬆的芭蕾舞短裙之後。
皮卡塔 ：肉扇貝（薄薄的碎片）浸在雞蛋和麵粉，有時麵包屑，炒，直到嫩，用檸檬汁調味。
- 小牛肉皮卡塔
Primavera ：意為“春天風格”的意大利語短語; 通常是用新鮮的時令蔬菜製成的菜餚。
- Primavera的麵食
普羅旺斯 ： 普羅旺斯風格，法國南部的一個地區。 食譜通常包括大蒜，西紅柿，鳳尾魚和橄欖油 。
- 普羅旺斯土耳其Crockpot三明治
- 西紅柿普羅旺斯與An魚
Remoulade ：調味醬配冷盤，如熟雞肉和冰鮮雞肉，包括蛋黃醬，泡菜，刺山柑，香草和鳳尾魚。
洛克菲勒 ：著名的牡蠣洛克菲勒，這是為新奧爾良安托萬餐廳的洛克菲勒發明的一道菜。 食譜由黃油，菠菜和撒在半殼牡蠣上的調味料製成，然後烘烤。
- 牡蠣洛克菲勒
聖達菲 ：用德克薩斯和墨西哥食材製成，包括辣椒，西紅柿，莎莎和奶酪。
- 聖達菲雞砂鍋
- 聖達菲牛排
沙爹（Satay） ：一種亞洲的細肉條，用肉串穿到烤肉串上，在烤架上烹飪，常用大蒜，生薑和花生醬製成。 也被稱為心滿意足 。
- 南瓜沙爹
- 沙嗲牛肉
炸肉排：一個德語單詞，意思是“ 炸肉排”。 這樣準備的食譜是麵包屑和油炸。 著名的“維也納炸肉排”是用薄肉小牛肉做成的。
- 維納炸肉排
特羅加諾夫 ：一道豐富的菜餚，以雞肉或牛肉，蘑菇和酸奶油製成，有很多奶油和黃油，以Count Stroganov命名。
Tandoori ：傳統上，tandoori是一種烹飪方法，意思是在一個稱為tandoor的粘土烤箱中烘烤。 還串燒肉類。 美國版的菜通常涉及在酸奶中醃製肉類和蔬菜。
- 唐杜里雞
- 唐杜里羊架
Tetrazzini ：以歌手Luisa Tetrazzini命名，這個食譜是由白汁和奶酪加上家禽和意大利面製成的，在砂鍋菜中烤至金色。
- 土耳其Tetrazzini
- 火腿Tetrazzini
照燒 ：日本料理，包括醬油，糖，薑和雪利酒醃製的肉類，然後烤或烤。
Verde ：西班牙文字，意思是'green'，也被稱為verte （法語）。 在講西班牙語的國家，由綠色辣椒和洋蔥醬製成的醬。 在法國，通常是一種用菠菜著色的調味汁，並配以冷的魚類菜餚。
- 莎莎佛得角
- Enchiladas Verdes
惠靈頓 ：以惠靈頓公爵命名，這道菜通常包括一層塗有鵝肝醬和裹在酥皮糕點中的牛肉片。 可以用其他肉製成。