這些美味的肉餡兒配上炒大蒜菠菜和奶油奶酪醬。 為開胃菜製作小餡餅，或在旅途中製作更大的午餐。 您可以在醬汁中使用任何種類的奶酪，但切達干酪，巴馬干酪和馬蘇里拉奶酪的組合運作良好。
傳統的蝙蝠形是一個半月形， 邊上有一個編織的邊緣 （稱為反彈）來密封地殼。 肉餡餅形狀的變化可以表明麵包店內部產生許多不同口味的肉餡餅。
你需要什麼
- 1配方
- Empanada麵團
- 3湯匙
- 橄欖油
- 1/4杯洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 6盎司菠菜
- 1/2杯麵粉
- 1杯牛奶
- 3湯匙黃油
- 2個蛋
- 1杯磨碎的奶酪（切達干酪，蒙特雷傑克，馬蘇里拉奶酪）
- 2湯匙磨碎的干酪
如何做到這一點
- 製作香菇麵團 ，讓它冷卻幾個小時或過夜。
- 將烤箱預熱至400°F
- 低熱時在洋蔥和大蒜中加入橄欖油，直到洋蔥柔軟金黃，5-10分鐘。
- 將熱量調高至中等程度並加入菠菜。 煮，攪拌，直到菠菜枯萎，軟，約2-3分鐘。 取出熱源並放冷。 鹽和胡椒調味。
- 將麵粉加入平底鍋。 逐漸在牛奶中攪拌直至混合物變得光滑。
- 加入黃油，放在中低火上。 煮，不斷攪拌，直到混合物開始沸騰並變稠。
- 從熱中取出並攪拌在蛋中。 重新加熱煮熟，攪拌至混合物沸騰變稠。 醬會很稠，就像一個醬。
- 從熱中取出並在奶酪中攪拌。 鹽和胡椒調味。
- 切碎冷卻的菠菜和洋蔥混合物。 把切碎的菠菜和洋蔥切成奶酪醬。
- 將1/2的麵團擀成非常厚至1/4“的厚度，用大型曲奇餅切割器，碗或咖啡罐將麵團切成4-5英寸的圓形，將碎片揉成球，讓麵團休息，當你將麵團的另一半推出時，根據尺寸的不同，最終可能需要約20至24輪麵團。
- 將1-2湯匙的餡放在麵團中間。 用水刷圈的邊緣。 在填充物上將圓形折疊一半，然後沿著邊緣向下按壓以密封。
- 從壓下的邊緣的一端開始，將邊緣向中間折疊並按下。 將手指移過1/2英寸並再次將邊緣折疊到中間。 繼續繞著蝙蝠翼的密封邊緣，將其邊緣折疊起來，形成扭曲的繩索效果。
- 將餡餅烤10分鐘，然後將溫度降至350℉，再烤10-15分鐘。 肉餡棒應該是金黃色的。
- 將烤好的肉餡放入冰箱或冰箱，並在微波爐中加熱。 未烘烤的肉餡卷也可以冷凍，直到準備烘烤。
製作心形餡餅：將餡餅麵團鋪開，並用4-5英寸的餅乾切割2個心。 用水輕輕刷上一顆心的邊緣。 將1-2湯匙填入心臟中心，然後用另一塊心形麵團覆蓋。 將邊緣壓緊在一起，然後向內滾動邊緣，在心臟邊緣周圍形成扭曲的繩索效果。 用雞蛋刷和烤。