早期的新英格蘭蛤蜊雜燴通常用魚製成，直到近百年前，蛤蜊和其他貝類才接管主演角色。 順便說一句，如果你喜歡濃厚一面的雜燴，你可以在煮完雜燴之前將一些熟土豆搗碎成湯。
你需要什麼
- 2片培根（切成1/4英寸片）
- 1個大黃洋蔥（切丁）
- 2湯匙黃油
- 1湯匙麵粉
- 2杯水
- 4個中等長度的土豆泥（去皮並切成1/2英寸的立方體）
- 1 1/2茶匙鹽
- 短跑黑胡椒（品嚐）
- 2杯半杯
- 2杯罐裝剁碎的蛤蜊（排幹，果汁保留）
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，用中火加熱培根，直到幾乎酥脆。 將熱量降低至較低水平，加1湯匙黃油，洋蔥，炒至軟，約5分鐘。 小心不要讓洋蔥變褐。 添加麵粉，再煮2分鐘。
- 在水中攪拌並保留蛤蜊汁，一旦混合後加入土豆。 用鹽和胡椒調味，加熱至中等溫度，小火煮至無土，直至土豆變軟為止。
- 將熱量降低至非常低的水平，倒入半個杯子，加入剩餘的黃油和蛤蜊，並煮至加熱。 不要煮沸！ 關掉熱量，調整調味，並熱騰騰。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 334 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 1,371毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 18克 |