這種泰式炸魚非常美味，你可能會覺得它讓人上癮。 任何堅實的白肉魚肉都可以用於這個食譜 - 鱈魚非常好，我也非常喜歡巴沙，比目魚和羅非魚。 只需將香料混合物中的任何白色魚片沾上油炸鍋即可。 請注意，您不必油炸這條魚 - 在平底鍋上油煎一層薄薄的油時，它會變得非常完美，而且只需幾分鐘即可烹飪。 我已經使用鱈魚，羅非魚和巴薩這個食譜，都同樣美妙。 用大量的泰國茉莉花米，石灰楔子和甜辣醬蘸醬浸泡。 享受並準備好分享！
你需要什麼
- 2塊basa（中等大的魚片（鱈魚，羅非魚或任何白肉魚）
- 1石灰（新鮮）
- 6-7湯匙。 植物油（油菜籽）
- 可選：香菜（裝飾新鮮）
- 對於香料混合：
- 1茶匙。 香菜（地面）
- 1/3茶匙。 小茴香（地面）
- 1/2茶匙。 孜然種子（全）
- 1/2茶匙。 辣椒（或更多取決於你想要它如何辛辣）
- 1茶匙。 洋蔥粉）
- 1/2茶匙。 蒜粉）
- 1/2茶匙。 海鹽
- 5湯匙。 玉米澱粉
如何做到這一點
- 用冷水沖洗魚，輕輕拍幹。
- 在一個中等大小的混合碗中，結合所有'香料混合'成分。
- 使用鋒利的鋸齒刀或一把乾淨的廚房剪刀，將魚切成厚實的4英寸部分（這使得油炸更容易和更脆的結果！）。
- 用玉米澱粉撒上乾淨的盤子。 現在將魚浸入香料混合物中，塗覆所有面。 將塗層片放在平板上。
- 在炒鍋或中等大小的煎鍋（不要太大）中，倒入油，足以覆蓋鍋的底部，再加上一點（1/4至1/2英寸深）。 當油浸熱時足以使魚發出嘶嘶聲時，它就準備好了。 輕輕地將塗好的魚片放入油中，讓它們在用夾鉗轉動之前至少煮1分鐘。
- 當外面變成淺金黃色時，魚就完成了。
- 從油中排出並排出，或直接放在盤子上。 將這條魚用石灰楔子放在一邊（在吃之前要擠過來）和大量的泰國茉莉花米飯。
邊調味醬：這種魚本身就很好，只是擠了一點檸檬汁。 然而，這裡還有壯觀的泰式甜辣醬（如果您想製作自己的甜辣醬，請參閱我的泰式甜辣醬食譜。 ）另一款適合香料愛好者的好醬油是我的Nam Prik Pao傳統泰式辣椒醬（這是一種美味，不甜）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 443 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 50毫克 |
| 鈉 | 550毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 20克 |