這是一種不同尋常的意大利Carnevale時間特色，因為它是烘烤而不是油炸。 它們製作起來相對較快且容易，用橄欖油和白葡萄酒製成的金黃色的烤製麵團新月形，具有甜美的奶油狀奶油狀奶油（ 請參閱本頁以獲取如何製作自製的自製奶酪意大利乳清乾酪！）用肉桂，朗姆酒和檸檬皮調味，並鑲嵌蜜餞和巧克力。
這些也是一個偉大的想法，如果你渴望吃奶油，但不想打擾炸殼！
你需要什麼
- 對於麵團：
- 3杯未漂白的通用麵粉
- 1杯砂糖
- 1/8茶匙發酵粉
- 1/4杯特級初榨橄欖油
- 1杯白葡萄酒（推薦Frascati或Castelli Romani）
- 對於填充：
- 1 3/4磅新鮮意大利乳清乾酪
- 1 1/2杯砂糖
- 1/2茶匙肉桂粉
- 2/3杯精細切丁混合蜜餞（例如，
- 橙皮和/或
- 檸檬皮 ，櫻桃） - 對於不太甜（雖然也不太正宗）的食物，你也可以使用乾果，如乾櫻桃，無花果或日期。
- 1個大蛋加1個蛋黃（在烘烤前保留用於刷餛飩的蛋清）
- 1檸檬磨碎的熱情（嘗試使用有機檸檬）
- 2/3杯黑巧克力或半甜巧克力片
- 1/4杯白朗姆酒
- 服務：
- 糖粉，用於撒粉
如何做到這一點
將烤箱預熱至350°F。
用黃油潤烤烤盤。
將麵粉，砂糖和發酵粉製成大型工作表面上的火山狀丘狀物。 將橄欖油和葡萄酒倒入火山的火山口，用手將各種材料輕輕混合成麵團。 輕輕地揉搓，直到光滑柔軟。
將麵團捲成薄片，然後切出6英寸直徑的圓。
（在切出圓圈並重新捲起它們以切割更多圓圈後，您可以收集剩餘的碎片）。
現在，準備填充：混合乳清，砂糖，肉桂，蜜餞，蛋和蛋黃，檸檬皮，巧克力片和朗姆酒。 用木勺充分混合，直至混合均勻。
將一勺餡料放在每個麵團輪的中心下方。
使用糕點刷，輕輕地在每個面圈的邊緣周圍刷一點水。
在填充物上將每個圓圈對折形成半月形，確保邊緣對齊，並用手指沿著邊緣牢固按壓以密封。
可選：使用叉子的尖端尖端將縐紋圖案壓入餛飩的圓邊。
輕輕拍打蛋清，用蛋清釉刷每個餛飩。
烘烤至金黃色，約20分鐘，然後用糖粉稍微粉碎。 在室溫下服用。