果菜是一種多功能的蔬菜，但最終可能會超過您一次可以使用的量。 無論你是在花園裡種植，還是在銷售中找到它，或者無法使用整個頭部，都需要一種方法來防止浪費。
冷凍是保存菜花的最佳方法。 它不會很好地脫水，並且如果你有壓力 ，它會失去營養並變得糊狀。 但你不想只是把它放進一個自封袋裡，然後把它扔進冰箱裡。
給花椰菜小花在沸騰的水中快速煮熟之後再冷凍它們，確保它們保持良好的質地，當你與他們一起烹飪時。
熱燙後，將它們初始凍結成單層。 這樣可以防止花椰菜小花在放入冷凍袋或冷凍儲存容器後結塊在一起。 例如，當你有一夸脫的花椰菜容器，但只需要拿出一杯用於製作食譜時，它們保持鬆散的事實是一大優勢。 這裡是花椰菜冷凍的簡單步驟。
所需設備 ：刀，濾鍋，鍋，碗，冰塊，烤盤，冷凍袋或容器
1.清潔並切成小花
- 將整個菜花浸泡在水中幾分鐘以除去任何污垢或花園的蟲子。
- 去除綠色的部分。
- 將整個菜花頭切成兩半。
- 切出堅實的莖部分。
- 之後，你可以用手將花分開，但用小刀將大花切成不超過1 1/2英寸厚的小花。
2.切花椰菜
- 在準備花椰菜的時候 ，請在爐子上煮一鍋水。 還準備好一大碗冰水。
- 一旦花椰菜分離成小花，將小花放入迅速沸騰的水中。 讓他們煮5分鐘。
- 用濾鍋排出菜花。
- 作為替代方法，您可以將花椰菜蒸 5分鐘而不是煮沸。
3.熱燙後冷卻
- 立即將漂白的菜花轉移到一碗冰水中。 這阻止了小花中的餘熱繼續煮它們。
- 花椰菜放入冰水中3分鐘。
- 用濾鍋把菜花倒掉。
4.單層凍結和最終凍結
- 將漂白和冷藏的花椰菜小花鋪在烤盤上一層。 凍結1至2小時。
- 將冷凍花椰菜轉移到冷凍袋或容器上並貼上日期標籤。 冷凍菜花將保存一年 。 之後吃飯依然安全，但其質量會下降。
使用冷凍花椰菜
烹調之前不需要解凍冷凍花菜。 你可以用它來製作烤花椰菜，花椰菜米或花椰菜，作為你的膳食的好幫手。 當使用需要新花椰菜的配方時，使用冷凍菜花時，可以從烹飪時間中減去5分鐘的熱燙時間。