當你的花園裡充滿新鮮的西紅柿時，這是要製作的湯。 這個配方不僅巧妙地展示了新鮮西紅柿的甜味，而且它也非常靈活。 您可以用任何新鮮的西紅柿來製作這種湯，從櫻桃西紅柿到牛排西紅柿。 通過熬湯，你不需要種子或剝皮西紅柿 - 所有東西都混在攪拌機中 - 而且你也不需要任何奶油。
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你需要什麼
- 6杯新鮮西紅柿（切碎，任何種類）
- 1個中等大小的洋蔥（切片）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1夸脫蔬菜湯（或雞肉湯）
- 破折號鹽（或味道）
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
- 2湯匙黃油
- 2湯匙麵粉
- 3-4湯匙香醋
- 1-3茶匙糖
如何做到這一點
- 將番茄，洋蔥，大蒜和肉湯放入大湯鍋中。 用中火加熱煮沸，然後將熱量減少到中等程度，然後煨20分鐘，直到番茄爆裂，洋蔥和大蒜變軟。 用鹽和胡椒調味。
- 將混合物分批轉移到攪拌機中，直至光滑為止（我使用我喜歡的Vita-Mix攪拌機（比較價格），但價格昂貴。）
- 用中火加熱另一個大湯鍋中的黃油。 加入麵粉，攪拌直至混合物變成金黃色。 用鹽和胡椒調味。
- 將調味番茄湯打成黃油麵粉醬。 將香醋和糖倒入湯中。 加熱直至番茄湯變稠。 調味，並調整調味料（根據需要添加更多的鹽，胡椒粉，醋和/或糖）。
- 將湯舀入碗中，並用碎的新鮮羅勒裝飾。 或者讓湯徹底冷卻，並轉移到冷凍安全的容器中凍結。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 197 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 622毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |