在距今4000萬年前的南亞地區，發現了椰子的化石遺跡。 它不知道椰子起源的地方，但在美洲也有發現。 椰子已經在醫學上用於治療皮膚問題，老化問題和消化系統疾病。 所有的水果都被利用，從棕櫚葉到皮膚和種子。
研究
椰子因其抗癌作用被廣泛研究。
其他研究描述了其抗炎和鎮痛特性。 儘管如此，其他研究的結論是，椰子消費對衰老，阿爾茨海默氏症和ALS有積極作用。 根據一項研究顯示，食用椰子油並沒有導致體重增加，並且隨著時間的推移實際上導致了腹部脂肪的流失。 由於其月桂酸含量， 椰子油已被發現實際上增加了“好”膽固醇。 正在進行的研究繼續涉及椰子對健康的益處。
營養成分
椰子水和牛奶 （來自榨汁椰子肉）以及油和水果充滿營養物質，如維生素C和B複合物，以及礦物質鈣，鐵，鉀，錳，鋅和鎂。 椰子富含酶，氨基酸，電解質，健康脂肪酸，單醣，植物激素和植物化學物質，例如植物蛋白質細胞因子。
在椰子中富含的B配合物化合物是硫胺素，菸酸，葉酸和吡羅昔定。 椰子的鈉含量也很低，富含蛋白質，碳水化合物，ω-6脂肪酸和纖維。 椰子中大量的酶促進健康的新陳代謝和消化系統。