燕窩湯是中國美食中最有名也是最有爭議的美食之一。 許多人願意在這種湯上花點小錢，因為他們相信吃燕窩湯可以幫助他們保留最後的青春，並且擁有健康的長壽和堅強的身體。 相信這些解決方案是吃一碗燕窩湯。
但營養的真相是，如果你想要燕窩湯來發揮它的魔力，你將不得不經常喝這種湯。
只要吃一小碗燕窩湯就不會讓你的年輕人回來或給你一個長壽。 一些燕窩湯促銷員說，每天10克的正常飲食是必要的。
食用鳥巢
食用燕窩由燕尾唾液製成，唾液由舌下腺體產生。 金絲燕是通常在東南亞發現的小型鳥類。 金絲燕居住在黑暗的洞穴中，類似於蝙蝠使用迴聲定位來移動。 金絲燕不用樹枝和稻草，而是從它自己的軟糖唾液中製作它的巢穴，這些唾液在暴露在空氣中時變硬。
這也是引發爭議的地方。金絲燕是一種瀕臨滅絕的物種，消耗的金絲燕越接近滅絕。 在安達曼和尼科巴群島等地區，金絲燕尤其受到威脅。 也有像達州島和海南這樣的地方，中國政府禁止收割燕窩，因為金絲燕在這些地方幾乎滅絕。
收穫巢
今天在很多地方，例如馬來西亞和泰國，人們開始養殖金絲燕來收集它們的巢穴。 這些農場使用空房子作為金絲燕的家園。
收穫巢穴的一些過程是非常危險的。 巢收藏家通常使用一個非常狹窄，搖擺不定的長木梯，他們爬上頂部到達通常位於洞穴頂部的巢穴。
許多窩藏家因此喪失了生命。
燕窩湯的歷史
中國人在明朝和有些故事中開始食用燕窩湯，相信中國歷史上第一個吃燕窩湯的人是中國探險家，外交官和艦隊海軍上將鄭和。
有不同等級的燕窩，分別是紅色，黃色和白色。 紅燕窩在中國被稱為“血燕”。 紅色的燕窩是最稀有的。 有人認為血紅燕窩是由金絲燕的血製成的，但這根本不是真的。 燕窩變成“血紅”的原因是由於不同的飲食習慣，含有更多的礦物質和不同種類的營養。
消費鳥巢
燕窩的味道並不是很好，質地有點像軟化的明膠和果凍。 中國人通常用冰糖做燕窩湯，作為甜點湯。 有些人喜歡在沒有冰糖的情況下烹飪燕窩，但要將它與一些溫熱的牛奶混合。 烹飪過程對烹飪燕窩非常重要。 微波烹飪或在爐子上煮沸將失去它的任何味道，並失去其任何營養價值。
烹飪燕窩湯的常見方法是將其浸泡在水中後慢慢輕輕地蒸煮。