烤鱒魚是一個偉大的晚餐選擇。 快速簡單，這是一個週末晚餐的完美，因為鱒魚通常是農場飼養，它不會對野生魚類種群下降造成傷害。 這道食譜添加了一種檸檬奶油醬，可以讓人想起這頓飯，但您可以輕鬆地跳過醬汁（使它變成低卡路里和低脂肪），並且只是供應檸檬或者塔塔醬。 無論哪種方式，它仍然非常美味。
浪漫餐飲專家Joy Nordenstrom編輯
喜悅記錄：
將這種甜美，氣味強烈的鹹鱒魚與幾根切絲的胡蘿蔔，煎紅土豆和炒茴香和豌豆搭配。
你需要什麼
- 2鱒魚片
- 2茶匙橄欖油
- 1茶匙意大利草藥混合物
- 1/2茶匙辣椒粉（西班牙語*）
- 半杯白葡萄酒（或
- 苦艾酒 ）
- 1個小蔥（切碎）
- 1湯匙檸檬汁
- 1/4杯重霜
- 1湯匙無鹽黃油
- 2茶匙
- 驢蹄草
- 1胡蘿蔔（切絲）
- 2湯匙水
- 1/4中茴香球（切塊）
- 1/2杯豌豆（新鮮）
- 3湯匙無鹽黃油
- 1茶匙橄欖油
- 1湯匙重霜
- 4到5個紅土豆（小，清潔並分成楔子）
- 鹽味道
- 胡椒粉適量
- 配菜：香菜
- 配菜：檸檬
- 配菜：杏仁片烤
如何做到這一點
- 打開烤架並將機架置於頂部位置。
- 用鋁箔覆蓋烤盤，然後用橄欖油刷兩邊的魚片，放在皮膚上，撒上意大利草藥混合物，辣椒粉和少許鹽。
- 放入烤箱中煮約4分鐘。
- 同時，加熱葡萄酒，檸檬汁和青蔥放在一個中等高溫的小鍋裡。
- 將葡萄酒減少約一湯匙，加入奶油，並繼續在中高溫下烹飪約一分鐘。
- 放入熱水中攪拌，加入黃油，刺山柑，鹽和白胡椒粉。 一旦鱒魚被鍍上，倒在魚片上的醬。
- 可選面：將烤箱預熱至200度。 保持鱒魚覆蓋並在烤箱中溫熱。 在中小煎鍋中加入幾湯匙水。 在煮熟的胡蘿蔔中煮沸，捲起。 煮約一分鐘，取出並放置在溫暖的烤箱覆蓋。 去除鍋中多餘的水分，將火焰放入中等高溫，加入一湯匙黃油和一茶匙橄欖油。 加入土豆楔，兩面煎至脆。 烹飪時用鹽和胡椒調味，加入少許煙熏辣椒粉加熱。 一旦煮熟去除紙巾襯裡板，讓多餘的油浸泡。 保持在加熱的烤箱中，直到準備好裝配。 擦掉平底鍋，放在中高火上，加入剩餘的黃油。 一旦融化，加入茴香並煮約一分鐘。 接下來，將豌豆和奶油與茴香混合。 煮至豌豆軟化但不糊狀，約三分鐘。
- 組裝：首先放下土豆，將豌豆舀在土豆上，然後輕輕將鱒魚放在豌豆床上。 在鱒魚上堆放胡蘿蔔。 把檸檬奶油醬倒在盤子上，再加點烤杏仁片。
*注1：西班牙辣椒粉可以在一些高檔超市和烹飪店中找到。 您也可以在線購買。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1241 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 168毫克 |
| 鈉 | 460毫克 |
| 碳水化合物 | 150克 |
| 膳食纖維 | 22克 |
| 蛋白 | 42克 |