這些醃製的蝦製作了一個簡單而美味的開胃菜。 用塗抹醬和法棍麵包片將它們食用，放在沙拉上面，或者像用牙籤一樣為客人服務。
我用蝦切碎的新鮮蒔蘿，但你可以省略蒔蘿，並使用更多切碎的香菜，或使用新鮮切碎的龍蒿，切碎的韭菜，或切碎的百里香。
計劃在投放前至少4小時，或提前24小時準備蝦和醃泡汁。
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用刺山柑醃製的蝦
你需要什麼
- 1磅蝦（中等至大）
- 沖洗猶太鹽（烹飪用水）
- 可選：破舊的老灣調味料
- 1個紅洋蔥（切成薄片）
- 1個檸檬（切成薄片）
- 1/3杯橄欖油
- 1/4杯蘋果醋
- 1瓣蒜（切碎）
- 2湯匙新鮮蒔蘿（切碎）
- 1湯匙新鮮歐芹（切碎）
- 1茶匙Cajun或Creole調味料
- 半茶匙砂糖
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/4茶匙芹菜種子
- 1/4茶匙Kosher鹽（或味道）
- 破折號塔巴斯科醬
如何做到這一點
請參閱 每磅的磅數和服務尺寸
如果蝦被凍結，在剝皮和烹飪之前將它們在冰箱中解凍。 如果需要的話，剝下蝦皮，留下尾巴。 剝離後去除尾巴，輕輕拖動尾部，它應該立即脫落。
從蝦中取出靜脈。 用小而鋒利的刀，在蝦的背面切一個淺的切口。 找到靜脈並用手指或刀尖提起。
將剝皮的蝦放入漏勺中，用冷水沖洗。
將盛滿鹽水的鍋放入高溫燒開。 如果你喜歡，可以在水中添加一點老灣調味料。
將蝦放入沸水中煮約2到3分鐘，或者直到蝦粉色和不透明。 過度煮熟的蝦將會變得堅硬而且有橡膠味，所以請仔細觀察。
用漏勺瀝乾它們，立即用冷水沖洗蝦，以防止它們多煮。
在一個大型的重型食品儲存袋中，結合剩餘的成分。 加入冷卻熟的蝦。
密封袋子並冷藏，經常轉動至少4小時（或最多24小時）。
排出蝦，丟棄醃料。
把它們放在一個容器或碗裡; 覆蓋並冷藏直至服務時間。 在意大利面或土豆沙拉中使用它們或加入拋出的沙拉中。
如果作為開胃菜，將醃蝦放在盛有櫻桃番茄和橄欖的蔬菜上，並為客人提供牙籤和餐巾。
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| 卡路里 | 121 |
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| 飽和脂肪 | 1克 |
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| 膽固醇 | 76毫克 |
| 鈉 | 266毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
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