根據目前的觀點，最終的零食和完美的開胃菜是一批快速炒製且慷慨醃製的padron辣椒（在他們的西班牙人中稱為Padron的 帕 蓬龍 ）。 它們很小，草地，而且主要是溫和的，每十分之一（或大約）包裝足夠的熱量以保持你的腳趾。 Padrons來自西班牙加利西亞地區，當他們在季節時，他們或多或少都會選擇小吃菜單。
Padron辣椒過去在美國很難找到，但我看到它們越來越多地出現在農產品部門，而不僅僅是在農貿市場，因此請保持眼睛不被剝落。
嘗試一杯Albariño （來自西班牙的白葡萄酒 ），但最終的飲料選擇當然取決於您。
你需要什麼
- 1湯匙葡萄籽，蔬菜，菜籽油
- 1/2英鎊的padmentons de padron
- 灑鹽（如果你有粗鹽， fle藜或土豆，這是使用它們的好時機）
如何做到這一點
- 用高溫加熱鑄鐵鍋，直到非常熱 - 一滴水就會在接觸後立即反彈並發出嘶嘶聲。 加入油，搖動鍋蓋上油，然後加入辣椒。 理想情況下，辣椒應該放在一層，所以每個辣椒都坐在鍋的熱表面上。
- 烹飪辣椒，不受干擾，直到他們在一邊起泡，大約2分鐘。 攪拌辣椒（或只是搖動鍋），並煮熟，直到辣椒全身起泡，並咬到一口，再過一分鐘左右。
- 轉移到服務盤上，灑上鹽，並立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 221 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 79毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |