南部的果仁糖是用山核桃和紅糖製成的。 這是一款適合特殊場合的美味糖果。
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你需要什麼
- 1杯糖（粒狀）
- 1杯紅糖（輕巧，包裝）
- 3/4杯
- 半和半
- 1/4茶匙鹽
- 2湯匙黃油
- 1茶匙香草
如何做到這一點
- 重的平底鍋的黃油面（2夸脫大小）。
- 將糖，一半半和鹽加入平底鍋。
- 低熱烹調，不斷攪拌，直至糖溶解。
- 提高熱量到中等程度，繼續煮，不斷攪拌，直到混合物沸騰。
- 減少熱量並繼續烹飪軟球檯*，在糖果溫度計上約234 F。 從熱源中取出。
- 加入黃油和香草，但不要攪拌。 冷卻5分鐘; 攪拌堅果。 用木勺敲打，直到糖果不再有光澤並且變厚，約2至3分鐘。 快速將糖果勺入黃油烤盤或蠟紙中。 如果混合物變得太稠而不能從湯匙上掉下來，加一點熱水，一次不超過半茶匙。 約36果仁糖。
*測試軟球階段：少量糖漿滴入冷水形成球，但用手指拿起時會變平（234 F至240 F）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 86 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |