白葡萄酒醬是一種成品醬，它是通過減少白葡萄酒，然後用基本的魚醬和一些厚奶油煨成的。
白葡萄酒醬是各種魚類和海鮮菜餚的理想伴侶。 這也是許多其他經典調味醬的基礎 - 如香草醬，蝦醬或威尼斯醬。
另見： 母醬
你需要什麼
- 1夸脫魚爽滑
- 半杯幹白葡萄酒
- 1/2杯厚奶油
- 1湯匙黃油
- 鹽（猶太，品嚐）
- 白胡椒（新鮮研磨，調味）
- 檸檬汁，味道
如何做到這一點
- 在一個厚底的平底鍋裡，輕輕地將厚厚的奶油加熱到低於一個小火，但不要煮沸。 覆蓋並保持溫暖。
- 在一個單獨的平底鍋中，將葡萄酒煨至其減半。
- 將酒加入酒中，煮沸，然後降溫至約5分鐘，或直至總體積減少約一杯。
- 將溫暖的奶油攪入絨毛，並將其放回煨一會兒。
- 攪拌黃油，用猶太鹽和白胡椒調味，用少許檸檬汁調味。 通過粗棉布應變並立即投放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 20 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |