這種波蘭奶油蘑菇醬或sos grzyby suszone的食譜 ，從酸奶油得到輕微的酸甜。
這是一個奶油蘑菇醬的大圖。
你需要什麼
- 2盎司幹波蘭蘑菇（或牛肝菌）
- 2湯匙黃油
- 1個大洋蔥（粗切）
- 8盎司蘑菇（切片新鮮或罐裝;儲備液體）
- 1茶匙蔬菜基地（或雞肉）
- 鹽和胡椒粉調味
- 1杯酸奶油
- 2湯匙通用麵粉
如何做到這一點
- 將乾蘑菇置於耐熱碗中，倒入2杯開水。 讓陡峭的半小時。 同時，在一個中等的平底鍋裡，用黃油炒洋蔥直到變成焦糖 。 如果使用新鮮的蘑菇，洋蔥半透明時加入平底鍋。 否則，一旦洋蔥已完全焦糖化，將不排水的蘑菇放入鍋中。
- 用手指將乾蘑菇從其浸泡的液體中取出，並用洋蔥加入平底鍋中。 小心地將浸泡液加入鍋中，確保不會干擾底部的沉積物。 添加鹼，鹽和胡椒粉（如果使用罐裝蘑菇液，您可能不需要添加任何鹽）。 煮沸，減少熱量和煨，覆蓋30分鐘。
- 在一個中等的碗中，叉子將2湯匙麵粉混合成酸奶油。 通過加入3湯匙熱蘑菇液，每次1勺，攪拌酸奶油，攪拌直至光滑。 慢慢將調味酸奶油倒入蘑菇醬中，不斷攪拌。 燉5到10分鐘直到變稠，並且生麵粉味道被煮熟。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 595 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 154毫克 |
| 鈉 | 699毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 39克 |