拉里奧哈是西班牙北部的一個小地區，以其高品質的葡萄酒而聞名。 拉里奧哈的美食可能不如它的葡萄酒聞名，但這裡有一些美妙的經典美食。 其中之一是這種馬鈴薯食譜，“patatas riojanas。” 這是一個相對簡單的湯，有大塊的土豆， 新鮮的西班牙香腸香腸 ，洋蔥，大蒜和西班牙辣椒粉 。 這是保證滿足你的飢餓和從內到外溫暖你。
西班牙香腸的重要說明 ：這種香腸與墨西哥或加勒比香腸非常不同。 西班牙香腸是一種堅實的干香腸，大多數墨西哥香腸都清新柔軟，沒有治愈。 它也有不同於西班牙香腸的香料，所以它不是這個食譜的好替代品。 如果您需要替代品，請使用葡萄牙語Linguica香腸，與西班牙香腸非常相似，應該很容易在您當地的超市中找到。 西班牙香腸介紹解釋了經典西班牙香腸香腸的不同之處。
你需要什麼
- 2 1/2磅土豆
- 2份新鮮香腸香腸
- 1個大洋蔥
- 2丁香大蒜
- 4-5湯匙處女
- 橄欖油
- 16盎司雞肉或牛肉湯
- 6盎司白葡萄酒
- 1湯匙西班牙辣椒粉
如何做到這一點
- 去皮土豆切成1至1 1/2英寸的大塊。
- 將香腸切成1英寸的塊。 去皮並切碎洋蔥。 去皮和切片的大蒜。
- 把橄欖油倒入一個大的重底煎鍋裡。 在幾湯匙橄欖油中加入切碎的洋蔥和香腸，直到洋蔥半透明，然後加入蒜片1分鐘。 從鍋中取出鍋。
- 將肉湯和白葡萄酒倒入洋蔥和香腸混合物中。 加入剩下的配料並攪拌。 加熱煮沸，然後減少熱量，低火煮至土豆熟。 一定要檢查液位，如果需要添加更多的肉湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 490 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 21毫克 |
| 鈉 | 597毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 14克 |