Bigos （BEE-gohss）被認為是波蘭的國家菜餚之一。 這是一個悠久，悠久的肉和酸菜燉煮的食物，可以追溯到幾個世紀。
它傳統上是在狩獵季節開始時服用的 ，從秋天到懺悔星期二 ，或者直到家庭供應的桶裝酸菜泡過來。 今天，它全年享受。
任何遊戲，牛肉，豬肉，家禽和蔬菜的組合。 Bigos也是一種很好的方式來使用剩下的熟肉，以及家庭獵人的鹿肉配額。
看看什麼神父。 洛奇必須在這個配方的指導之後說下bigos。
你需要什麼
- 1 1/2杯培根（切碎）
- 1 1/2磅無骨豬肉（立方）
- 6瓣大蒜（切碎）
- 5個洋蔥（四分之一）
- 1磅蘑菇（清潔和分裝）
- 4杯牛肉肉湯塊放入1杯熱水中
- 4杯西紅柿罐頭（切成塊，用果汁）
- 3湯匙糖（如果使用蘋果醬代替蘋果，則省略糖）
- 4個月桂葉
- 5杯優質酸菜（如弗蘭克或自製的，沖洗和排水）
- 5個蘋果（去皮，核心和大塊或2 1/2杯矮胖蘋果醬）
- 2杯火腿（切丁）
- 2 1/2杯熏波蘭香腸（切丁）
- 1/2至1磅剩餘的牛肉或小牛肉（立方體）
- 1/2至1磅剩餘雞胸肉（立方）
- 鹽和胡椒粉調味
- 可選：硬皮黑麥麵包
- 可選：煮土豆
- 可選配菜：酸奶油
如何做到這一點
- 把荷蘭烤箱裡的培根煎成脂肪，然後把豬肉塊，大蒜，洋蔥和蘑菇扔進去。 炒至肉變褐 - 約5分鐘。 （如果使用慢燉鍋，請添加所有配料並在高溫下烹飪幾個小時，或在低溫下至少6至8小時。）
- 倒入牛肉肉湯塊和熱水，番茄汁和糖（如果用蘋果醬代替蘋果，可省略糖），月桂葉，酸菜，蘋果或蘋果醬，然後煮沸。 約2小時，減少熱量和煨，覆蓋。 在火腿，香腸，剩下的牛肉或小牛肉和雞肉中攪拌，蓋上中低火加熱約30分鐘。 調整調味。
- 準備好時，取出月桂葉和調味料。 舀入碗中，搭配煮土豆，一碗酸奶油和厚厚的黑麥麵包。 為人群服務熱。
- 重複加熱只會改善味道！ （Bigos也在慢燉鍋裡重新加熱。）
什麼神父？ 洛基必須說Bigos
這種獵人的燉菜食譜來自聖瑪麗聖母無原罪主教牧師Walter Rakoczy牧師和印第安納州密歇根市聖心教堂。Rakoczy的綽號恰好是Fr。 洛基。
該配方足以讓人群，鍋運氣，尾隨派對或任何時候喜歡吃東西的人聚在一起。 如果用慢燉鍋製作，它的容量必須為8夸脫。
神父。 Wally說：“不適合素食者！ 這裡只是塞滿了肉類和香腸，蘋果的甜味比酸菜的清脆度更加平衡 - 但它是豐盛美味的，真的很令人難忘。 傳統上，在波蘭作為好運的新年菜，它最初只被波蘭貴族（他們是唯一被允許在他們的莊園裡獵取遊戲的人......而且是唯一能夠買得起這麼多肉的人）吃的。“