波蘭克拉科夫烹飪學院的創始人兼總監Marek（Mark）Widomski對波蘭蘋果油條rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee的這一配方進行了改編。
廚師馬克喜歡將單獨的蘋果片浸入麵糊中並將其油炸，但我更喜歡粗糙地磨碎蘋果，將其摻入麵糊中，並用熱油將其分成長柄煎鍋。
你需要什麼
- 對於擊球手：
- 1/2杯酪乳（或加入約1/2茶匙醋加入1/2杯全脂牛奶製成的酸牛奶，靜置幾分鐘即可變酸）
- 2個大雞蛋
- 1杯稍微堆杯通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 1 1/4茶匙發酵粉
- 對於蘋果：
- 2個大蘋果（格蘭尼史密斯，去皮，芯和粗糙磨碎）
- 1至2杯植物油（或芥花籽油，用於煎炸）
- 配菜：糖粉
如何做到這一點
- 麵糊：在攪拌機中，將牛奶和雞蛋混合至奶油狀。 添加麵粉，鹽和發酵粉，並混合成光滑的麵糊。 讓麵糊休息15分鐘。
- 將麵糊轉移到一個大碗中，加入磨碎的蘋果，充分混合。 將足夠的油加熱到大煎鍋兩側的一半。 將麵糊放入煎鍋中煎至兩面金黃色。 用糖粉趁熱撒點糖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 185 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 157毫克 |
| 鈉 | 459毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |