這種簡單的菠蘿蛋糕具有清新的口感和美妙的平滑和天鵝絨般的質感。 我喜歡麵糊裡有水果的蛋糕 。 這款水果為這款柔嫩的蛋糕增添了水分和豐富的味道。 我認為它有助於它保持更長的時間。 酸橙汁為這款甜甜撻蛋糕配方增添了一點點勁。 磨碎的杏仁會使蛋糕變得脆弱，並且使它變得更嫩，因為它會干擾麵粉的麵筋形成。
這是一個很好的娛樂蛋糕，因為它為人群提供服務。 根據客人的胃口和晚餐的大小，您應該從13“x 9”的鍋中取出至少16份。
這個食譜來自我的烹飪書Everything Tex Mex，（你可以在亞馬遜網站上購買），並且是一個Tex Mex晚餐的絕妙結局。 在玉米餅或墨西哥玉米捲餅飯後食用。 這是一個不錯的甜點，是一個辛辣的菜單後冷卻。 我也喜歡在意大利面或豐盛砂鍋晚餐後服用。 事實上，沒有這種蛋糕不能補充的食物！
你需要什麼
- 1（8盎司）可以粉碎菠蘿
- 2-1 / 2杯
- 麵粉
- 1-1 / 2杯糖
- 4-1 / 2茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 半杯保留的菠蘿汁
- 2湯匙酸橙汁
- 2湯匙酪乳
- 3/4杯植物油
- 1茶匙香草
- 4個雞蛋
- 1/2杯磨碎的杏仁
- 1（8盎司）包奶油起司，軟化
- 1/4杯黃油，軟化
- 4杯糖粉
- 如果需要，1-2湯匙檸檬汁
如何做到這一點
將烤箱預熱至325°F。用含麵粉的烘焙噴霧器噴灑13x9“的鍋;擱置。
徹底瀝乾菠蘿，使用小濾網，然後按壓菠蘿以盡可能多地提取果汁。 儲備果汁（應該有大約1/2杯）和菠蘿。
在一個大碗中，將麵粉，糖，發酵粉，鹽，保留的菠蘿汁，酸橙汁，酪乳，植物油，香草，雞蛋和磨碎的杏仁結合起來; 以中速擊敗2分鐘。
將麵糊倒入備好的鍋中。 烘烤30-40分鐘或直到插入中心的牙籤乾淨。 在線架上完全冷卻蛋糕。
對於結霜 ，在一個中等大小的碗中，結合奶油奶酪和黃油; 一直打到蓬鬆。 加入2杯糖粉和保留的菠蘿，並打好。 根據需要添加剩餘的糖粉和檸檬汁以達到所需的撒播一致性。
用奶油芝士霜結霜冷卻的蛋糕。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 442 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 74毫克 |
| 鈉 | 333毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |