拉丁美食以11種不同的奶酪為特色，其中許多融合了歐洲和美國的特色，以獨特的西班牙裔美食風格。 給一些好的奶酪添加一點番石榴蘸醬，你就會得到拉丁寶石。
我喜歡為美味的炸芝士球製作這個配方 - bolitas de queso - 當我舉行派對時。 番石榴的香氣甜美，與美味的奶酪搭配得很好。 這是完美的派對油條，開胃菜或小吃。 奶酪 - 高達或伊丹最好 - 可能來自其他地區，但最終的結果是典型的拉丁美洲。
你需要什麼
- 對於奶酪球：
- 1/2磅Gouda或Edam奶酪，切碎
- 從一個大雞蛋中取出一個蛋清
- 3湯匙通用麵粉
- 用於疏浚的額外麵粉
- 4英寸用於油炸的植物油
- 對於番石榴浸漬醬：
- 4盎司番石榴醬
- 8茶匙蒸餾白醋
- 1/4杯水
如何做到這一點
準備麵團：
- 將切碎的奶酪，麵粉和蛋清放入混合碗中。
- 用手揉捏配料，形成堅硬的麵團。
- 將麵團放入冰箱至少30分鐘。 這樣可以固定它，這樣球在形成時就可以保持在一起。
準備番石榴浸漬醬：
- 將番石榴醬，醋和水在平底鍋中用中火結合。
- 用攪拌器將糊劑弄成奶油醬。 這將需要幾分鐘的時間。 繼續攪動或燃燒。
- 將熱醬去掉並讓它冷卻。
炒麵團：
- 中斷奶酪麵團塊並用手掌將它們製成均勻大小的球。
- 用油炸鍋將油加熱至350°F。
- 用多餘的麵粉稍微疏通球，擺脫過量。 在熱油中煎炸至金黃色，約2至3分鐘。
- 在食用前將奶酪球從油中取出並讓它們在紙巾上瀝乾。
- 用番石榴蘸醬將奶酪球放在一邊。
提示和變化：
- 儘管用手攪拌麵團是理想的，但您可以使用立式攪拌機來減輕它的工作量。
- 如果你沒有深炸鍋，你可以使用一個大的重煎鍋，最好是鑄鐵 。 使用約三英寸的油。
- 油的溫度很重要。 如果您沒有溫度控制的油炸鍋，請在放入奶酪球之前使用糖果溫度計或油炸溫度計測試油溫。
- 隨意添加您所選擇的香料或一些卡宴或紅辣椒加入芝士球中加入。