在希臘語中：κλλυβα，發音為KOH-lee-vah
Kollyva是一種傳統菜餚，用於葬禮和追悼會。 它通常由一個大托盤提供，放入杯子或小盤子中。 有很多版本，但都是從全麥粒開始的。 它通常大量生產，所有參加者都可以收到少量的金額。
你需要什麼
- 2磅小麥（去殼）
- 7/8杯核桃（地面）
- 7/8杯杏仁（地面變白）
- 1 1/3杯芝麻（粉碎烤）
- 2 1/4杯的鷹嘴豆（地面或鷹嘴豆粉或麵粉）
- 1石榴（種子）
- 1磅糖（糕點師）
- 1/3杯+葡萄乾2湯匙
- 2 1/2茶匙肉桂（地面）
- 2 1/2茶匙丁香（地面）
- 2 1/2茶匙香菜（切碎）
- 3 1/2湯匙鹽（海）
- 5-6個檸檬葉
- 可選：約旦杏仁（koufeta，裝飾）
- 可選：銀色糖衣（裝飾）
如何做到這一點
把麥子洗淨。 用大量的水煮5-10分鐘並瀝乾。 轉移到一個大鍋加水，覆蓋小麥加3英寸。 煮至麥粒打開（在高壓鍋中，這需要大約一個小時;在常規鍋中，至少2小時）。
當小麥完成後，在鹽中攪拌，再煮2分鐘，然後取出。
將檸檬葉放在漏勺的底部，並在上面加入煮熟的小麥排出。
將小麥和檸檬葉撒在鋪在大理石或石材表面上的干淨白色毛巾上晾乾（約4-5小時）。
將肉桂粉和丁香混合均勻。
當小麥完全乾燥後，加入剩餘的成分並拌勻。 根據教堂的習俗，放置在托盤上的桌布上，用約旦杏仁和銀色糖衣裝飾。
Kollyva的服務是在每個參加葬禮或追悼會的人的杯子或小盤子裡堆上大湯匙。