餡餅 - 他們的起源，變化和一些食譜
餡餅是油炸或烤甜點或鹹味填充餡餅。 他們在葡萄牙，加勒比海地區，拉丁美洲和菲律賓都是知名的和熱愛的。 這個名字來自西班牙語動詞empanar ，意思是用麵包包裹。
肉餡卷的歷史
我們今天喜歡的肉餡捲餅被認為起源於西班牙的加利西亞。 包裝麵團的強烈填充想法很可能源於數百年來一直佔領西班牙的摩爾人。
1520年在西班牙加泰羅尼亞出版的食譜包括用海鮮製作的肉餡卷。
西半球的第一批鬣狗被記入阿根廷。 美國甚至於4月8日慶祝了全國狂歡節 - 全國狂歡節。狂歡節是新墨西哥州的傳統聖誕節。 它們通常被稱為西南部和南部的克里奧爾人，以及東南部的油炸餡餅。
加勒比海的蟒蛇
古巴人在煎炸之前用熟牛肉或雞肉填充他們的肉餡卷。 他們在多米尼加共和國和波多黎各準備和吃同樣的方式。
製作一個Empanada
餡餅類似於切碎的餡餅，它們通常充滿鱈魚或雞肉。 通過將薄薄捲起的麵團在填充物上折疊成半圓形，然後捲曲邊緣以將其密封，製成肉餡卷。 麵團通常用小麥麵粉製成，但這不是普遍的。
玉米粉或玉米麵也可以使用，一些國家的傳統要求大蕉或馬鈴薯基地。 麵團的確切內容可以取決於肉餡捲餅是否會烘烤或煎炸。
據說製作完美餡餅的藝術是用一隻手握住麵團攤開，一面用另一隻手填充麵團並捲曲邊緣。
除了傳統，您現在可以在許多家電商店購買移動式機器，使這一過程變得更加輕鬆。
在任何膳食中吃饅頭都被認為是可以接受的，包括早餐，但他們通常在午餐時享用或作為點心。 他們可以自己做飯，沒有人會離開桌子餓了。
一些變化
Catibías與empanadas類似。 它們是用木薯粉面團製成的。 一些常見的餡料包括碎牛肉，雞肉，番石榴和奶酪。
Pastelitos也與餡餅相似，但它們是用較輕的麵團製成的，可以烘烤或煎炸。
如果你想在廚房裡忙碌，為自己嘗試一種或多種這些美味的小餡餅，下面是一些食譜，讓你開始。 請記住，有像烹飪師一樣多的變體 - 你可以嘗試和調整你的麵團並填充自己的口味。
發音： [em-pah-NAH-dah]
也被稱為： pastelito，empanadilla和pastelillo。