醃製這些康沃爾遊戲母雞一夜之間，然後把它們放在燒烤架上，你將會擁有你曾嘗試過的最好的母雞。 你甚至可以把它們放在烤架上的烤肉架上。
你需要什麼
- 2個康沃爾賽場母雞（每隻1至1磅（450至700克））
- 對於醃料：
- 1/3杯（80mL）橄欖油
- 半杯（120毫升）檸檬汁
- 1湯匙（15毫升）粗黑胡椒粉
- 2茶匙（10毫升）鹽
- 2茶匙（10毫升）洋蔥粉
- 1/2茶匙（2.5mL）大蒜粉末
- 4枝
- 新鮮迷迭香 （浸泡在水中30分鐘）
如何做到這一點
1.縱向分割康沃爾郡的母雞。 沖洗雞蛋一半; 用紙巾拍幹。
2.對於醃泡汁，在一個中等塑料或玻璃碗中結合除迷迭香以外的所有其餘成分。 將醃料分成兩半，在烹飪過程中將混合物的一半預留給母雞。
4.把母雞放在一個大塑料袋裡。 把一半的滷汁倒在母雞身上。 從袋子中釋放多餘的空氣並密封。 放入冰箱，讓母雞醃3至8小時。
5.預熱燒烤。 在燒烤之前，將迷迭香小枝加入煤中或置於吸煙盒中。
6.從醃料中取出母雞，並將其放在烤架上，面朝上。 丟棄滷汁。 蓋上烤架並烹飪45分鐘或直到做完雞肉測試（內部溫度為華氏165度），在開始的30到35分鐘的烹飪時間內用預留的一半滷汁進行烤製。
7.一旦母雞煮熟後，取出熱量，並與你最喜歡的兩面一起食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1262 |
| 總脂肪 | 63克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 35克 |
| 膽固醇 | 721毫克 |
| 鈉 | 2,758毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 160克 |