這種天然乳脂狀的長壽花椰菜湯配方增強了蒔蘿的溫和味道。 我看到吃過這種湯後，最頑固的菜花憎恨者改變了主意，我似乎無法製作出足夠大的一罐：每個人都會回來幾秒鐘。 如果你不喜歡蒔蘿，可用香菜，龍蒿或百里香代替。
我喜歡用一塊很好的鄉村麵包和豐富的沙拉如微綠，蘋果和烤核桃等豐富的沙拉提供這種湯; 甜菜沙拉配芝麻菜，核桃，Chèvre和百里香檸檬香醋或配上沙拉如藜沙拉配煎茴香和石榴或溫熱藜沙拉配青豆和雞油菌蘑菇 。 配上這些菜餚之一，湯成為美妙的光線，但滿足素食晚餐的中心。 在寒冷的早晨，我也喜歡吃早餐; 我個人認為早餐的湯是完全被低估的！ 這種湯在冰箱裡會保存好幾天。
你需要什麼
- 1頭花椰菜
- 2湯匙橄欖油
- 1個中等甜洋蔥（切碎）
- 1個中等大小的日本山藥或一個大土豆（去皮切碎）
- 1根芹菜（切碎）
- 1夸脫蔬菜庫存
- 2杯水
- 1月桂葉
- 1枝新鮮百里香
- 2捏海鹽
- 1/4杯新鮮蒔蘿（切碎）
- 可選：新鮮研磨的胡椒（可選用於嚴格長壽）
如何做到這一點
從花椰菜的頭部切下4杯小（1英寸）小花並放在一邊。 剩下的菜花切成1英寸大塊。用中火在湯鍋中加熱橄欖油。 加入洋蔥，山藥，芹菜和粗花菜花椰菜。 煮5-7分鐘，直到洋蔥半透明。 加入庫存，水，月桂葉，百里香和鹽。 將湯煮沸，蓋上蓋子，燜煮20分鐘，或直到蔬菜變軟。
從熱源中取出。 刪除並丟棄月桂葉和百里香分支。 用垂直攪拌器混合湯底（或在普通攪拌器中小批量混合）。 返回中等火焰，加入花椰菜小花，再煮10分鐘。 加入蒔蘿，幾胡椒粉，立即服務。
注意：如果您沒有立即吃湯，請在加入時加入蒔蘿。
提供4-6
版權所有2009 Jen Hoy
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 166 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 254毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 10克 |