蘿蔔和大頭菜有什麼區別？

共同點和不同點

蕪菁和大頭菜都是捲心菜系列芸薹屬的成員，但大頭菜被認為是蘿蔔和捲心菜（一種雜交品種）之間的古老雜交品種。

有證據表明，蘿蔔是在公元前15世紀之前首先栽培的，它在印度種植含油種子。 最早提到印刷大頭菜的時候是在1620年，當時人們注意到它在瑞典可能被發現瘋狂。

它的起源是斯堪的那維亞或俄羅斯。 大約在1817年，Rutabagas首次出現在北美，據報導它們在伊利諾伊州種植。

蘿蔔（蕪菁）通常是白色或白色和紫色，而rutabagas通常是淡黃色和棕色。 Rutabagas（Brassica napobrassica）比蘿蔔稍微甜一些。 它們之間最明顯的區別在於它們的大小。 小而嫩的蘿蔔用於收穫食物。 當他們變大時他們會變得木質。 蘿蔔也是作為營養型家畜飼料生長的。 Rutabagas保持較大的尺寸。 儘管你可能會發現一些小的，但它們通常是以較大的尺寸收穫的。 所以，大黃色的是rutabagas，小的白色和紫色的是蘿蔔。 Rutabagas也被稱為“ 瑞典人 ”或瑞典蘿蔔，黃蘿蔔和“neeps”。 許多人只是稱他們為蘿蔔。

準備和烹飪

與許多蔬菜一樣，蘿蔔或大頭菜的選擇應根據其堅實程度以及它們的體型是否有點沉重。

你可能想知道為什麼市場上的蕪菁通常塗上一層蠟。 收穫大頭菜時應用蠟，以防止水分流失和變乾。 厚厚的蠟皮可能會帶來製劑挑戰。 Y型蔬菜削皮機效果很好，你可能發現大頭菜切成兩半後更容易剝落。

蕪菁甘藍和蘿蔔都可以以各種方式使用。 它們都非常出色 ，經常用於湯和燉菜 。 他們也可以煮沸， 搗碎 ，或在砂鍋。 這種大頭菜粉撲是一種美味的配菜砂鍋，適合任何菜單計劃。 大頭菜也是土豆泥的一個很好的補充 。 為了延長生長季節， 凍結你的丁或蕪菁或蘿蔔 。 蘇格蘭人製作了一道名為“土豆和土豆泥”的菜餚，土豆和大頭菜分開搗碎並配上哈格吉斯 。

你可能知道蘿蔔青菜是可食用的，並且它們在南部各州很受歡迎。 但你可能沒有意識到大頭菜的食用也是可以的。 大頭菜的味道和質地與青菜或羽衣甘藍更接近，它們沒有蘿蔔青菜那麼濃烈。 年輕的大頭菜青菜最適合吃。

營養成分

大頭菜（1杯生）

蕪菁（1杯生）