我的孩子喜歡卡夫通心粉和奶酪。 在那裡，我說了。 儘管我和大多數人一樣，有時候已經屈服於藍箱的召喚，但我還沒有很長時間。 但是現在每當他們在朋友家裡吃東西時，我肯定會在後面聽到它的消息：“基弗每天晚上都會在盒子裡放入通心粉和奶酪！ 為什麼我們不能擁有那個？“
儘管如此，他們似乎願意在一個非常快的剪輯中鏟起這個自製版本，我們可以發音所有的成分。 奶酪融合了奶酪和豐富的牛奶和奶油，甚至成年客人也傾向於高興地嘆了口氣，一邊看著坐在沙發上的cavatelli泡沫沙鍋，一邊坐著格魯耶爾和切達奶酪混合的調味汁。 （雖然我們稱它為通心粉和奶酪，但實際的意大利面形狀可供搶購。）很難想像一種具有更普遍的孩子吸引力的單一菜餚。
第戎芥末和紅辣椒片給通心粉和奶酪帶來一點點小小的邊緣，並且避免這道菜太濃烈和奶油味（不是說有什麼不妥）。 不，這不是低脂肪。 感謝您的詢問。
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你需要什麼
- 對於Panko Topping：
- 3湯匙無鹽黃油
- 3杯panko（日式麵包屑，見註）
- 1/2杯新鮮磨碎的巴馬干酪
- 意大利面和奶酪醬：
- 4湯匙（1/2棍）無鹽黃油，加黃油用於烤盤
- 4湯匙通用麵粉
- 可選：1/2茶匙紅辣椒片
- 4 1/2杯牛奶
- 1杯重（攪打）奶油
- 5杯切達奶酪（或格魯耶爾，或混合，磨碎：請參閱下面的註釋）
- 1/2杯新鮮磨碎的巴馬干酪
- 第戎芥末4茶匙
- 1 1/2茶匙猶太鹽（或更多的味道）
- 1/2茶匙新鮮研磨的黑胡椒（或更多的味道）
- 1 1/2包（24盎司）幹cavatelli（或ziti，penne，或任何短麵食）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。 黃油一個淺的4夸脫烤盤。
- 把一大盆水燒開，慷慨地鹽，讓水回到沸騰狀態。
- 同時，製作麵包餅頂部：用小火鍋將黃油融化，或將其放入中等大小的微波爐中，並在微波爐中加熱至15秒鐘融化。 加入潘科和帕瑪森，攪拌至混合均勻。 把潘克諾放在一邊。
- 製作意大利面和調味醬：用中火將黃油放入一個大的平底鍋裡。 如果使用的話，用麵粉和紅椒片Wh。 煮，攪拌，直到麵粉呈金黃色，約4分鐘。 逐漸拂動在牛奶中。 把熱量提高到中高，讓它慢慢來，慢慢來。 將熱量降低至中低，然後讓醬汁煨至開始變稠，約5分鐘。 加入奶油，磨碎的奶酪，巴馬干酪，芥末，鹽和黑胡椒，攪拌至一切順利。 品嚐調味料，根據需要添加更多的鹽和/或黑胡椒。
- 將麵食加入沸水中煮至勉強糊口 （按照包裝說明進行，但在麵食完全變軟之前停止一兩分鐘）。 擱置1杯意大利面烹飪用水，然後瀝乾意大利面。
- 將保留的意大利面烹飪用水攪拌成奶酪醬，將其徹底結合。 將麵食加入奶酪醬並攪拌混合。 把麵食混合物倒入準備好的烤盤中。 似乎會有很多醬油。 它的一部分會在烹飪時被吸收到麵食中，而我的書中的味道好於乾燥。
- 將麵包均勻塗在意大利面上，烤至金黃色，冒泡30-40分鐘。 服務前讓麵食坐幾分鐘。
注意：
什麼奶酪使用？
根據我手頭的情況，我一直在改變這道菜中的奶酪，所以我的蘋果和奶酪從來不會嚐到兩次相同的味道，這讓我感到興奮。
然而，我可愛的洗碗的丈夫卻悲傷地看著盤子上的最後幾個小圓點，並且渴望地說：“好吧，我們再也不會吃了，”已經為可口的，無證的奶酪組合哀嘆，來來去去。
一些好的基本奶酪開頭是尖銳的或特別的切達奶酪，格魯耶爾，瑞士，曼切戈和fontina，或這些的任何組合。 如果你有一些小的碎片，你也可以使用一些柔軟的奶酪，如布里乾酪或新鮮的溫和山羊奶酪。 除去你不想在蘋果和奶酪中漂浮的所有外皮，除非你真的了解你的觀眾，遠離強有力的奶酪，如藍奶酪或熏奶酪或任何特別臭的東西。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 959 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 112毫克 |
| 鈉 | 1,438毫克 |
| 碳水化合物 | 110克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 35克 |