定義：在烹飪藝術中， al dente的表達是指熟透麵食的熟練度。
al dente這個術語來自意大利語，意為“與牙齒相通”。 熟食時，意大利面應該很嫩，但仍然堅硬。 它不應該是糊狀的，因為糊狀意大利面是意大利廚師的禍根。
有些廚師建議，當你咬入一塊煮熟的意大利面時，你應該在意大利面的中心看到一個小白點。
其他人說，人們在這個點不在那裡的時候。 點代表意大利面的略微未煮熟的中心。 無論哪種方式，人類麵食都應該咬一口。
為了測試您的食物，您可以在包裝說明指示應該完成之前的一分鐘或兩分鐘內開始咬麵食。 當你咬入牙齒時，你的牙齒會感到一些阻力，但意大利面仍然很柔軟，你已經達到了預期。
請注意，人們會覺得與新鮮意大利面不同，不同於意大利面，而新鮮意大利面只需要很短的時間烹飪。 儘管如此，即使是新鮮的，煮熟的意大利面也應該咬一口。 事實上，確保您不會過度烹飪，對於新鮮意大利麵食來說更重要，因為您的誤差保證金要少得多。
發音： al-DEN-tay