Caldwell B. Esselstyn博士在他最近出版的“預防和逆轉心髒病”一書中分享了這種無油，無脂高纖配方，用於“油炸”西葫蘆，一種素食和純素配菜。 我喜歡稱這種烹飪方法為“蒸煮”。 對於低脂健康的素食主義者，您可以將這些無脂“炒”的西葫蘆放在糙米或其他全穀物上。
這zuchini配方是素食主義者，素食主義者，無麵筋和無脂肪。
你需要什麼
- 2個中等西葫蘆
- 2茶匙。
- 布拉格的液體氨基酸 （或低鈉塔瑪利）
- 一對夫婦破大蒜粉
- 一對破碎的洋蔥粉
- 胡椒粉適量
如何做到這一點
- 削減結束西葫蘆和切片縱向至少4長片。
- 用少量布拉格液體Aminos撒上一個大的不粘鍋 ，然後在布拉格的每個切片前後抹上西葫蘆。 將切片翻轉以適應平底鍋，使每個切片變成棕色。
- 用中火煮約5分鐘，然後小心翻過來。 如果鍋需要液體，加一點水或一點點tamari。
- 用大蒜粉，洋蔥粉和胡椒粉撒上煮熟的面，繼續煮5分鐘，根據需要加入微量的水，直到兩面都變成棕色。
Essylstyn博士說：“這種西葫蘆很好吃，很容易吃，”所以你可能需要計劃每次做兩個（或更多）批次。
做兩份。
每份營養信息：
卡路里：40，來自脂肪的卡路里：3
％每日價值：
總脂肪：0.4g，1％
膽固醇：0mg，0％
鈉：350mg，15％
總碳水化合物：8.4g，3％
膳食纖維：2.3g，9％
蛋白質：3.2克
維生素A 8％，維生素C 56％，鈣3％，鐵6％
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 26 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 321毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |