朝鮮燒烤主食Chadol baegi，是一種稀薄的牛腩。 不像其他韓國人喜愛的烤肉，牛腩不會醃製。 它在烤架上快速烹飪，並浸入芝麻油，鹽和胡椒醬。 你可以在韓國市場購買切成薄片的牛腩。 你也可以讓你的屠夫為你剃去胸部。
在餐館裡，它通常還配有生菜葉子和沙律沙拉（pa muchim）。
你需要什麼
- 牛腩（薄切片）
- 對於浸漬醬：
- 芝麻油調味
- 鹽味道
- 胡椒粉適量
- 蔥油沙拉：
- 10個大蔥，洗淨切斷
- 2湯匙。 芝麻油
- 2湯匙。
- 米醋
- 2茶匙。 kochukaru（gochukaru，紅辣椒片）
- 1/4茶匙。 鹽
如何做到這一點
蔥油沙拉
- 把蔥切成很細的條或刮鬍子。
- 將芝麻油，醋，辣椒和鹽一起攪拌均勻。
- 與蔥一起折騰。
- 如果你願意，你也可以在這道沙拉上加入切成薄片的紅葉或綠葉生菜。
對於韓國燒烤Bris
- 快速燒烤剃光的胸部，用蔥油沙拉和芝麻油調味鹽和胡椒調味。
小說中的芝麻種子
當她舉行她的阿拉伯哈里發一千零一夜，帶著她的陰謀和冒險故事時，Scheherazade是第一個給予芝麻超人力量的人。 由於芝麻莢在成熟時很容易爆裂，所以Scheherazade向阿里巴巴提供了神奇的詞語“打開芝麻”，在她關於“阿里巴巴和四十大盜”的令人興奮的故事中立即打開洞穴，一個強盜的巢穴“。
歷史
芝麻籽被認為是最古老的調味品之一，因此很有吸引力，因此它們成為整個印度，蘇美爾，埃及和安納托利亞不同菜系中不可或缺的一部分，在那裡他們被種植。 歷史學家認為芝麻的原始家園是印度次大陸。 大不列顛的第11版將其原生土壤置於印度群島; 曾經被稱為香料群島的地區。
您可以輕鬆了解芝麻種子在古代中東文化中的吸引力，這種甜味，可口的哈達，芝麻和蜂蜜是來自黎凡特的甜點。 居住在安納托利亞的古代文化，今天被稱為土耳其，在芝加哥大約公元前900年使用芝麻籽和芝麻油。
在芝麻種子被稱為能夠添加濃郁堅果味道或裝飾食物之前，它們僅用於油或酒。 亞述人聲稱保留最早的寫作記錄，已經留下了他們的石板作為證據。 其中一種藥片描述了一個關於亞述神的傳說，他們一晚喝了芝麻酒，然後在第二天創造了大地。
整個中東的考古發掘揭示了可以追溯到公元前3000年的芝麻油，遠早於基督時代。 波斯和印度也在為它的石油培育這個小寶貝。
芝麻油是製造異國情調香水的理想基地，這種做法可以追溯到大約公元前2100年至公元前689年的巴比倫人。 巴比倫人還用這種油做飯，芝麻蛋糕和藥品。 他們也從芝麻釀造出葡萄酒，甚至用芝麻籽加工出白蘭地。 在醫學上，芝麻油起到了解毒斑點蜥蜴咬傷的重要作用。
中國人不僅使用這種油作為光源，而且還使用這種油在五千年前製造出他們優越的棒狀油墨的煙灰。 中國古代用芝麻油製作的棒狀墨水的書法藝術品在博物館中仍然存在。
公元前6世紀埃及尼布甲尼撒王的宮殿記錄被仔細地保存在泥板上。 其中一個條目提到了購買芝麻油。 記錄顯示，埃及人將芝麻開為約公元前1500年的藥物，並將其用作儀式淨化。 歷史學家，如4世紀的泰奧弗拉斯圖斯，提到芝麻種子是在埃及種植的。 在同一時期，非洲也在埃塞俄比亞，蘇丹和曾經的坦噶尼喀種植過芝麻。
我們經常聽到“在陽光下沒有新東西”的表述，指的是我們傾向於認為是一個新想法，而只是發現它早已被完成。
烘烤芝麻麵包之前，他們可能會感覺像是一個20世紀的烹飪創新，但歷史表明，它不是。 重要的埃及貴族的古墓葬用彩色繪畫裝飾。 一個可追溯到4000年前的墳墓，包含一個麵包師將芝麻撒入他的麵團中。 一世紀的歷史學家Dioscorides告訴我們，數百年前西西里的麵包師正在熱切地將芝麻種子撒在麵包上。
歐洲人在公元1世紀從印度進口時遇到芝麻種子。 即使是威尼斯旅行者馬可波羅也被他在阿比西尼亞嚐過的芝麻油的優秀風味所吸引，並宣稱它是他嚐過的最好的。