蛋白杏仁餅乾起源於1500年至1700年間的意大利。 隨著文化已經改變了原來的配方，它們已經在世界各地流行起來。 這種無乳製食譜更接近傳統的椰子蛋白杏仁餅乾，並且可能是許多麵包師的甜點套餐的新手。 這種無乳蛋白杏仁餅乾的簡單食譜以椰子為主，儘管一些杏仁餅使用杏仁代替。 他們是優雅和有趣的對待雞尾酒時間或作為晚餐後甜。 從開始到結束，他們只需不到20分鐘的時間準備和烘烤。 隨意用您選擇的其他調味品代替香草或杏仁提取物; 我用橙子和檸檬提取物取得了非常好的效果，在假期期間，任何家庭或公司的慶祝活動都可以享用薄荷杏仁餅。
儲存無牛奶椰子蛋白杏仁餅乾
不含牛奶的椰子蛋白杏仁餅乾將在室溫下密閉容器中保存三天。 但經過適當烹飪長達24小時後將其冷藏，將有助於口味融合，並使其更加堅定，便於服務。 儲存前一定要讓蛋白杏仁餅乾冷卻。 金屬容器將保持這些蛋白杏仁餅乾比塑料容器更脆。 如果在羊皮紙之間存放大批量蛋白杏仁餅乾。
冷凍和製冷無牛奶椰子蛋白杏仁餅乾
包裝椰子蛋白杏仁餅乾麵團非常緊密，以確保更柔軟的餅乾。 麵團可冷藏長達一周，並在密封的塑料容器或冷凍袋中冷凍長達六週。 在室溫下在容器中解凍15分鐘。 將麵團包裝在容器中，或將麵團切成薄片並烘烤成原木並包裹。 要解凍，在再次加熱前放置在冰箱中過夜。
製作約三十個餅乾
你需要什麼
- 5杯椰子（細碎，不加糖）
- 1 1/2杯糖（粒狀）
- 鹽少許
- 4個大蛋清（輕打）
- 1茶匙純香草提取物（或杏仁提取物）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。使用羊皮紙的2號大型烤盤。
- 在一個大碗裡混合椰子，糖和鹽。 加入蛋清和香草提取物，攪拌至混合均勻。
- 用你的雙手，將混合物混合成小1 1/2〜2湯匙的土墩，在你工作時把它們轉移到準備好的烤盤上。
- 烘烤，直到餅乾的頂峰為淺金黃色，約12-15分鐘，將烤盤半轉，以確保烘烤均勻。 讓曲奇在電線冷卻架上完全冷卻。 在室溫下服用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 151 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |