如何殼牌蠶豆

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從新鮮，乾淨的豆莢開始

當你購買蠶豆時，尋找光滑，堅實，明亮的綠色豆莢，新鮮切割的盡頭和盡可能少的褐變。 （ 關於Fava Beans ，了解更多關於購買，存儲和使用favas的信息。）想知道要購買多少蠶豆？ 選擇大約1磅蠶豆，為每一個你想要的最少的1杯帶殼豆。

大多數食譜要求去殼蠶豆，這通常意味著雙殼。 蠶豆需要從豆莢中去除，變白，然後從它們的各個貝殼中取出，以釋放內部深處完全柔軟，微妙風味的蠶豆。 本指南將指導您完成這些步驟，以便盡可能快速和高效地完成此任務。

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捲起Fava Pod的末端

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String Fava Pod

向下拉並移除沿著fava吊艙內部曲線運行的“字符串”。

04年10月

從豆莢中取出豆子

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布蘭奇法瓦豆

燙漂意味著在沸水中快速扣壓。 去殼的蠶豆帶一大壺水（大約2夸脫）煮沸。 加入足夠的鹽（大約1湯匙），這樣水的味道就像咸（這將幫助豆保持綠色）。

加入蠶豆，煮1分鐘。

06年10月

排空和冷卻變白的法瓦士

排空燙漂的蠶豆。

通過用冷水沖洗它們或將它們浸入一大碗冰水中冷卻它們。 讓我們坐直到完全涼快，3到5分鐘。 這樣可以阻止燙漂過程中的烹飪，並使它們更容易剝落。

07的10

殼蠶豆豆再次

08年10月

彈出蠶豆的帽子

09年10月

將Fava Beans推出殼牌

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完全炮製的蠶豆

完全去殼的蠶豆是明亮的，翠綠色的，並且具有令人驚訝的柔軟質感。 一旦所有的豆被炮轟，你可以做出各種好吃的東西。 一些最受歡迎的食物包括將它們添加到春季蔬菜燴飯中，用橄欖油的細雨將它們搗碎在crostini上，或者簡單地將它們撒上 。

這個過程是否顯得過於繁瑣？ 別擔心。 這種燉蠶豆的食譜在豆莢中煮豆，使整個食物變得可食用。