Tzatziki是地中海或希臘醬或傳統上用酸奶和黃瓜製成的醬。 與其他調味品相比，它被用於希臘菜餚，如陀螺儀或希臘沙拉作為調料。 它還與肉類或伴隨著牛肉，羊肉，魚或雞肉三明治的皮塔餅麵包一起供應。 這款不含乳製品的版本使用大豆酸奶，並通過粗布將其變厚。 嘗試與素食朋友一起食譜或派對，為傳統菜餚增添一些新鮮感。 Tzatziki可以在早餐，午餐和晚餐時吃。
儲存Tzatziki醬
由於醬汁中添加了黃瓜，Tzatziki醬的保質期非常有限。 在使其黃瓜融入其中後兩天內就可以開始釋放水分。 因此，您可以將它們冷凍至3個月，但在初始冷凍後會失去醬汁的質感。 冷凍時，一定要將它們分開放入分開的冷凍袋中。 解凍時，您需要逐漸從冰凍解凍到冰箱，然後在室溫下解凍。
服務Tzatziki醬
有人建議至少提前一天製作醬汁，以確保口味融合在一起。 有些方法可以將傳統的tzatziki調味汁加入成品或香菜和其他綠葉中作為裝飾品加入切碎的新鮮薄荷。 根據你的飲食習慣，例如蔬菜，傳播或浸泡肉類，改變大蒜，檸檬汁和薄荷的用量，以便讓食物的口味相互平衡。
你需要什麼
- 2½杯普通大豆酸奶（如Silk或Wildwood）
- 1½杯黃瓜（去皮切碎）
- 1湯匙鹽
- 1湯匙檸檬汁
- 1湯匙橄欖油
- 2茶匙大蒜（切碎）
- 2湯匙新鮮蒔蘿（切碎）
如何做到這一點
- 將2層粗棉布放在碗上的精細濾杯或過濾器上，以使其不與底部接觸，但是使濾杯的整個底部都在碗上。 （如果濾鍋的一部分懸掛在碗的邊緣，就會有一個混亂！）將大豆酸奶倒在粗棉布上，並將濾鍋和碗放入冰箱1小時。
- 在一個小混合碗中，將所有其餘的成分混合在一起。 混合在緊張的大豆酸奶中。 冷藏後放入冰箱密閉容器中保存3天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 51 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 1,184毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |