Tzatziki，發音為sat-ZEE-key（或在希臘cha-CHI-key），是一種酸奶基黃瓜醬，傳統上用緊張的鹽漬羊或山羊奶酸奶製成，再加上黃瓜，大蒜和草藥。 這個配方包括商店購買的酸奶和醋，這可能會導致相當濃郁的醬汁; 然而，通過將酸奶切成兩半，然後添加酸奶油，這裡的tzatziki光滑圓潤，沒有任何咬痕。
這是提前做好的食譜之一。 如果可以的話，讓酸奶混合物過夜（加入黃瓜前），這樣大蒜就會失去清晰度，並且很好地融合在一起。 同時，將切塊黃瓜放入漏勺中，讓任何液體排出，這樣tzatziki就不會出水了。
這種爽口的黃瓜蘸醬是烤肉和蔬菜的完美補充。 它通常在一邊用溫暖的皮塔麵包三角形浸漬，用作souvlaki的調味品，並且可以是meze拼盤的一部分。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將橄欖油，醋，大蒜，鹽和胡椒放入碗中。 混合直至完全結合。
- 用攪拌器將酸奶和酸奶混合在一個單獨的碗中。 將橄欖油混合物加入酸奶混合物中並充分混合。 加入黃瓜和切碎的新鮮蒔蘿。
- 食用前先冷藏至少2小時，然後用新鮮蒔蘿小枝裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 72 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |