蔬菜和豆湯配方是冷天的完美湯; 那些冬天，當你需要溫暖和滋養時。 那麼，有什麼比這種健康的蔬菜和豆湯更好，讓你度過寒冷的天氣？ 使這道菜更加充滿了硬皮麵包和黃油。
隨意添加更多的蔬菜選擇的湯; 一個很好的方式用盡剩菜 。
與所有的vegetab
你需要什麼
- 1可以白豆 ，**瀝乾。
- 50克/ 2盎司無鹽黃油
- 1個大洋蔥，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1個大胡蘿蔔，去皮並切碎
- 1芹菜莖，切碎
- 1升/ 2品脫的蔬菜庫存
- 1可以切碎的西紅柿，果汁
- 微小的干燥百里香一小撮
- 1茶匙糖
- 1
- 月桂葉 ，新鮮或乾燥
- 海鹽和胡椒
- 2湯匙切碎的平葉香菜服務
如何做到這一點
供應4人
- 在一個大鍋或炒鍋中融化黃油，加入洋蔥，慢慢煮至半透明，確保不斷攪拌混合物。
- 加入大蒜，再煮2分鐘，注意不要燒，因為這會使湯變得苦澀和辛辣，從而毀了湯。 接下來加入胡蘿蔔和芹菜再煮5分鐘。
- 在鍋裡加入湯汁，豆子，西紅柿，百里香，糖和月桂葉，然後煮沸。 減少到一個煨。 輕輕煮30分鐘，或直到胡蘿蔔和芹菜變軟 - 避免過度攪拌以防止豆分解。 烹飪後，取出月桂葉。
- 將一半的湯放在食物處理器和食物中。 將泥攪拌回鍋內並季節調味。
- 為了服務，舀入溫暖的湯碗，並用歐芹裝飾。 作為主菜，在一個大碗中提供湯，或者將一小部分作為首發。
**使用什麼豆子？
在這個配方中使用的最好的豆類是白扁豆，如白扁豆或較大的Cannelini。 但是，還有其他人可以選擇響應這些更改。 也許是一個大黃油豆或一個小黑豆。 許多英國超市出售混合豆類罐頭; 這些不僅增加了湯的品種，而且使它變得非常豐富多彩。
在湯中使用乾豆
如果你有乾豆，在一個大碗或者鍋里浸泡過夜。 按照豆包的指示煮熟，然後煮熟，瀝乾。 像豆罐頭食譜中那樣使用bean。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 381 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 30毫克 |
| 鈉 | 258毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 16克 |